饼皮月饼真的很是漂亮，味道也是非常受欢迎，今天小编教大家做的是冰皮奶皇月饼，香糯的外皮配上自己喜欢的馅料，怎么做都好吃。
冰皮奶皇月饼
冰皮材料：糯米粉50克、粘米粉50克、澄粉25克、低筋面粉25克、牛奶250克、
炼乳2大匙、玉米油35克、细砂糖50克
奶皇馅材料：蛋黄3个、黄油50克、牛奶90克、澄粉10克、奶粉30克、细砂糖30克
表面：糯米粉1小把
做法：
1。糯米粉、澄粉、粘米粉、低筋面粉、糖放在一个大碗里，加入牛奶、炼乳、玉米油。
2。用手动打蛋器搅拌。
3。搅拌好的液体过一下筛，再倒入合适大小的容器，放入蒸锅屉子上，开大火，上汽后再蒸15-20分钟。
4。蒸好后取出，趁热用匙子搅拌成团。
5。盖上保鲜膜放凉。
6。做奶皇馅：黄油充分软化，加入细砂糖用手动打蛋器搅拌至均匀顺滑，分三次加入蛋黄，每次都搅拌至被黄油吸收再加下一次。
7。加入牛奶、澄粉、奶粉搅拌均匀。
8。放入蒸锅，大火，上汽后再蒸15-20分钟。
9。每隔5分钟，用筷子搅拌一次。
10。直到全部凝固时，取出。
11。放温后盖上保鲜膜放凉。
12。把奶皇馅平均分成30克每个。搓圆，放在盘子里，冷藏2小时备用。
13。把放凉的皮平均分成33-35克每个，搓圆。
14。取一个皮的面团，用手直接捏成厚片状，中间放上一个奶皇馅。
15。包起来。
16。捏紧收口。
17。表面糯米粉微波5分钟后放在盘子里。把包好的月饼坯放入滚动一圈，让周围都粘上粉，再把表面多余的粉拍去。
18。放入月饼模中。
19。底部按平。
20。把月饼模口朝下放在盘子上，用手一推推柄，一个冰皮月饼就做好啦!
小罗嗦：
1。粘米粉就是普通的大米粉，澄粉就是小麦淀粉。
2。做好的冰皮月饼冷藏保存，2天内吃完!超过2天，皮的口感会变硬。
小编有话说：以上就是小编教大家做的冰皮奶皇月饼，喜欢的话还可以做其他口味的月饼哦。
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