冰皮月饼和传统的月饼是不一样的，不仅是样子还有配料，而且冰皮月饼看起来晶莹剔透的更漂亮，真的是不能离开冰箱的小冰皮月饼。
.精致小冰皮
主料
澄粉 100克 糯米粉 30克 砂糖 60克 色拉油 20克 开水 160克
辅料
澄粉 50克 砂糖 30克 紫薯 350克 糖粉 50克 板栗 350克 糖粉 50克
步骤
1.将澄粉50克、砂糖30克和水80克放在一起搅拌均匀
2.放入锅中隔水蒸熟，时间约20-25分钟
3.紫薯和板栗隔水蒸熟
4.蒸到透明就熟了
5.将一半的澄粉放入紫薯中揉均匀
6.再加入糖粉揉均匀，板栗馅的做法是一样。做好后用保鲜膜包好
7.将冰皮的材料的澄粉、糯米粉、砂糖和色拉油先放入盆中，把160克的开水分三次加入，使用电动打蛋器进行搅拌。
8.搅拌至凝固，细滑即可
9.搅拌均匀后放入碟中摊平，在锅隔水蒸到透明即可。
10.然后将冰皮揉均匀
11.皮和馅的比例2:3，那就是冰皮20克、馅30克这样分成，我是用50克的月饼模具。
12.然后冰皮擀薄包住馅
13.用双手捏起收口
14.放入模具中
15.使用磨具的时候，左手扶住按实，右手用力向下压，这时冰皮月饼做好了
小贴士
做好的冰皮一定要放在冰箱保存哦，另外不建议糖尿病人多吃哦!
小编有话说：以上就是小编教大家做的精致小冰皮，漂亮的外形让月饼更受欢迎。
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