草莓肉甜汁多，最喜欢制成草莓酱做甜点了，平时做的都是面包蛋糕，今天小编教大家做的是草莓酱甜甜圈，好吃到停不下来。
草莓酱甜甜圈
主料
鸡蛋 2个 低筋面粉 45克 草莓果酱 25克 亚麻籽油 15克 红糖 22克 清水 10克
辅料
玉米油 少量 柠檬汁 2滴 蔓越莓干 10克
步骤
1.分离好蛋白和蛋黄(打蛋盘要干净：无水无油)。
2.蛋白滴入2滴柠檬汁(柠檬洗净后，晾干或用抽纸擦干)。
3.蛋黄加入草莓果酱25克。
4.再加入水10克、亚麻籽油15克。
5.用手动打蛋器搅拌均匀。
6.低筋面粉45克过筛，倒入蛋黄糊中。
7.用刮刀上下翻拌成细腻的面糊(我是用手动打蛋器划“J”字形拌匀);预热烤箱160度10分钟。
8.蛋白用电动打蛋器打发，分2次加入红糖颗粒(或白糖)。
9.打至硬性发泡(蛋白霜出现小而直立的尖角)。
10.将三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊，轻轻、快速翻拌均匀成蛋糕糊。
11.翻拌好的蛋糕糊，再倒回剩下的蛋白霜中，同样快速翻拌均匀。
12.拌好的状态。
13.模具用毛刷蘸点玉米油刷模具，再分别撒入切碎的蔓越莓干。
14.将蛋糕糊倒入裱花袋内，挤在模具中。
15.端起模具轻轻震动出气泡。送进预热好的烤箱中层，上下火160度，20分钟左右。
16.烤后立刻出炉，震几下，冷却至温热时脱模(模具的中间小孔，可以用牙签划一圈脱模)。
小贴士
1. 鸡蛋要选用大的：65克左右;
2. 低粉最好过筛一遍成品更松软;蔓越莓干提前切碎;
3. 鸡蛋要事先冷藏，分离蛋黄蛋清，分别放在干净无油无油的盆中;
4. 蛋白要打至硬性发泡：拉起打蛋器，蛋白呈直立的小角;
5. 蛋白霜与蛋黄糊往一起混合时手法是切拌，就像炒菜一样，从盆底翻起，再用刮刀切，这样混合不容易消泡，但手法一定要快;
6. 如无草莓酱，可以用其它果酱代替;如无亚麻籽油，请用无味的油，如：玉米油等。
7. 烤箱请提前预热10分钟，每家的烤箱不同，温度和烤焙时间也会有不同，自己掌握一下，观察蛋糕颜色，勿烤糊表面。
小编有话说：以上就是小编教大家做的草莓酱甜甜圈，喜欢吃甜甜圈的朋友自己动手做着吃吧。
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