做全麦的面包，放少量的糖会很香，有股淡淡的麦香味，好吃又健康，今天小编教大家做的是全麦葡萄干核桃吐司，口感丰富又营养。
全麦葡萄干核桃吐司
材料：牛奶170克、干酵母5克、高筋面粉200克、全麦面粉100克、黄油35克、
细砂糖15克、盐6克、鸡蛋1个
烘烤：185度，下层，上下火，40-45分钟。
做法：
1。牛奶加热至30度左右微温，加入打散的蛋液搅拌均匀。
2。把高筋粉、全麦粉、酵母、糖、盐放在一个盆子里搅拌均匀。倒入牛奶鸡蛋液，用手揉成面团，再转移至桌子上，手工揉面15分钟左右。
3。当面团揉至可以拉出薄膜时，加入完全软化的黄油，继续揉。
4。揉至面团非常光滑有弹性，取一块面团抻开，可以形成大量的膜而没有空洞时停止。
5。把面团放入盆子里，盖上保鲜膜，在25度左右的温度下，发酵1个小时左右。
6。当面团发至原来的2倍大，取出。
7。把面团取出按扁排气，但不要过份的揉和挤压。
8。整理成圆形面团，盖上保鲜膜，松驰15分钟。(室温低时，可以松驰20分钟)
9。把面团用擀面杖擀成长椭圆形，撒上葡萄干和核桃粒，卷起成卷。
10。把卷好的吐司坯放入450克的吐司模具中，在模壁滴4、5滴清水，盖上涂了一层薄植物油的保鲜膜，在25度左右的环境中发酵1个小时左右。
11。当面团发酵至9--10分满时，入预热至185度的烤箱，下层，上下火，烤40-45分钟。(在烤至20分钟左右顶部上色时需加盖锡纸)
小罗嗦：
这个面团用的面粉是300克，较多，所以，需要发至9-10分满才入炉烘烤。
小编有话说：以上就是小编教大家做的全麦葡萄干核桃吐司，做完当早餐，配一杯牛奶就好。
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