咖啡虽然有点微苦，但是味道很香，加上松脆的核桃做出一款非常美味的咖啡核桃吐司，浓浓的咖啡香味特别的诱人。
咖啡核桃吐司
材料：高筋面粉270克 糖45克 盐4克 酵母3克 水135克 全蛋液40克 速溶咖啡粉8克 奶粉8克 黄油40克 核桃80克(已烤熟，稍微掰碎)
制作过程：
1.除黄油和核桃外揉成可以撑出厚膜的状态，加入黄油揉至完成阶段;加入核桃揉匀(如果你使用机器揉面，这一步请手工揉匀，以免核桃被过度碾碎)。
2.在28度左右环境下发酵至2倍大，手指戳洞不回缩不塌陷(约60分钟)。
3.排气后滚圆，松弛30分钟。
4.排气后擀开成长方形(宽度不要超过土司盒的长度，呃~有点拗口)，翻面后提起上边向下折至2/3处。
5.提起下边向上折起。
6.再将面团对折后捏紧收口。
7.收口向下放入土司盒。
8.在38度左右环境下二次发酵约50~60分钟至9分满。放入已预热至180度的烤箱中，底层，约35分钟(请根据自家烤箱的脾气调整温度和时间)，上色后加盖锡纸。
啰嗦几句：
1.关于咖啡粉：我使用的是黑咖啡，味道比较浓郁，成品能吃出轻微咖啡的苦味，如果只喜欢咖啡的香味，可以使用普通的咖啡粉来制做，成品更偏向香甜。
2.关于核桃：要使用熟核桃来制作，手边的若是生的，那就放入150度的烤箱内烤约10分钟至有香味，冷却后使用。
3.关于成品：加了咖啡粉和多多核桃的吐司，不如一般无添加物的吐司个子高，不要纠结，好吃就足够了。
4.关于水量：再再再啰嗦一下，做和面粉有关的一切食物，水量都不是既定的，就算同一品牌的面粉在不同温度和湿度下，吸水性都是有差异的，所以请记得一定根据实际情况调节。
小编有话说：以上就是小编教大家做的咖啡核桃吐司，好多松脆的核桃好好吃的吐司面包。
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