色香味：姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方
主料：净熟公鸡
辅料：姜末、川盐、葱花、酱油、醋、湿淀粉、肉汤、熟菜油
制作：
1)将鸡肉斩成块；
2)炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；
3)烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。
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色香味：姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方
主料：净熟公鸡
辅料：姜末、川盐、葱花、酱油、醋、湿淀粉、肉汤、熟菜油
制作：
1)将鸡肉斩成块；
2)炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；
3)烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。
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