材料：
鲅鱼两条，去杂洗净，以料酒腌渍十五分钟洗净，辣子酱依个人口味定，花雕，玫瑰露适量。蒜去皮剁碎，红馅辣两根洗净切圈。
制作：
将鲅鱼晾干水分，鱼身码斜刀，平底煎锅倒油，入鱼炸至金黄色盛出。余下的油放入辣子酱，炒熟，出香味后，倒入花雕多一些，玫瑰露一勺，放入鱼，小火将味灸入鱼，翻面，另一面入味后开中火收尽汁，复出油投入蒜出香味后，撒上花椒粉，孜然粉，翻一次小火入味，关火即成。
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鲅鱼两条，去杂洗净，以料酒腌渍十五分钟洗净，辣子酱依个人口味定，花雕，玫瑰露适量。蒜去皮剁碎，红馅辣两根洗净切圈。
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将鲅鱼晾干水分，鱼身码斜刀，平底煎锅倒油，入鱼炸至金黄色盛出。余下的油放入辣子酱，炒熟，出香味后，倒入花雕多一些，玫瑰露一勺，放入鱼，小火将味灸入鱼，翻面，另一面入味后开中火收尽汁，复出油投入蒜出香味后，撒上花椒粉，孜然粉，翻一次小火入味，关火即成。
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