泡菜土豆泥

用料：
　　1、土豆一个约半斤。2、泡菜约一两。3、葱四棵。4、盐、鸡精适量。

做法：
　　1、土豆去皮洗净，切成片；泡菜切碎；葱切碎。

2、将土豆片放沸水蒸锅中蒸熟。

3、取出后趁热用汤匙碾压成泥待用。

4、锅中放油烧至五成热，下泡菜碎用小火慢炒出香味，加入半汤匙鲜汤或水，放盐、鸡精。

6、下土豆泥用小火慢慢翻炒至翻沙，加葱碎炒匀。

7、起锅装盘，为了好看，可撒上一点葱碎，即可食用。

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