不知道为什么，从第一次吃腐竹，就被它的味道所征服了，基本上每次出去吃饭，都会选择有这个食材的菜肴。因为在家里妈妈是不会做的，不过现在自己做，食材完全由自己选择。推荐腐竹焖五花肉，一道简单美味的菜。
原料：
五花肉 腐竹 青红椒 姜蒜片 料酒 酱油 蚝油 糖 胡椒粉 油盐
做法：
1. 腐竹提前泡上几个小时直至泡软，再切成小段， 准备好其他原材料;
2. 热锅凉油， 放入五花肉进去煸炒;
3. 煸炒至五花肉微微发黄， 油脂煸炒出来后放入姜蒜片进去翻炒出香味;
4 倒入适量的料酒，加入适量酱油, 蚝油和糖;
5. 再倒入适量的水煮开;
6. 放入准备好的腐竹;
7 大火煮开后盖上盖， 转为小火焖煮二十分钟;
8. 揭开盖，加入适量的盐和胡椒粉调味，再转为大火收汁;
9. 倒入准备好的青红椒段进去翻炒均匀， 青红椒变色后关火;
10. 盛入小钵中。
小贴士：
1. 腐竹一定要提前泡软， 这样不仅容易缩短炖煮时间， 而且更容易入味;
2. 热锅凉油， 放入五花肉进去煸炒， 一定要将五花肉的油脂煸炒出来， 这时五花肉表面微微发黄发焦的感觉;
3. 加入料酒帮助去腥， 酱油帮助上色， 蚝油帮助提味， 糖来增鲜;
4. 放入腐竹与五花肉一起加盖焖煮熟， 再加入盐和胡椒粉调味;这时大火收汁，放入青红椒段，青红椒不易久煮，变色后就可以关火了。
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腐竹是很受大众欢迎的一种传统食品，具有浓郁的豆香味和独特的口感。可很少有人知道腐竹具有极高的营养价值，常吃腐竹可以健脑、护心、治疗三高。下面，和菜谱网小编一起了解腐竹的神奇作用吧。
一、腐竹的营养价值：
腐竹作为高蛋白的食品，深受大众欢迎，别名又叫豆筋。腐竹加工始于唐朝，距今已有1000多年的历史。腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少;且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。
二、腐竹的作用：
1、腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2-5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。
2、腐竹中含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防治高脂血症、动脉硬化的效果。 荠菜的功效与作用 常吃这物有抗癌防白发之效
荠菜经常被我们用来包饺子，包包子，很好吃。菜谱网小编告诉你，荠菜不仅是营养丰富的美味蔬菜，还能治疗多种疾病。常吃荠菜可以减少癌症和心血疾病的发病率。
【荠菜药用功效】
(1)荠菜含有较多的雏生素A，对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。
(2)荠菜可使胃肠道清洁，还可以降低人体血液中的胆固醇含量，同时降低血糖。
(3)荠菜中胡萝卜素含量较高，所含的维生素C也能阻断亚硝胺在肠道内形成，可减少癌症和心血管疾病的患病几率。
(4)荠菜是一种清香鲜美的蔬菜，多食荠菜可使你的秀发乌黑靓丽。荠菜的清热解毒、凉血止血作用，对防止头发早白也十分有益。
【荠菜如何选购】
一般蔬菜市场上的荠菜有2个品种：一种是板叶荠菜，又叫大叶荠菜，叶片宽大，色淡;另一种是花叶荠菜，又叫百脚荠菜，叶缘缺刻深，色绿。
#p#分页标题#e#前者产量高，卖相好;后者产量低，但质量好，香味更浓郁，吃口更鲜美。市场选购不要为卖相所误导，以单棵生长的为好，轧棵的质量差。红叶的不要嫌弃，红叶的香味更浓，风味更好。11、12、1、2月为荠菜的最佳食用期。