材料：泡菜、羊肝、淀粉、香油
精盐、植物油、生姜、生抽
做法：
1、羊肝切薄片用清水浸泡 1小时，淘洗掉脏污至水清。锅里倒入清水，水冒小泡时倒入淘洗好的羊肝片焯水后捞出。把泡菜，泡椒切碎。
2、炒锅里油热后放入姜片爆香，倒入羊肝大火翻炒均匀。
倒入泡菜泡椒大火爆炒，调入一汤匙生抽，洒入少许的精盐，拌匀。勾薄芡，调入香油，拌匀即可出锅。
小贴士：
1、羊肝切薄片后用清水浸泡淘洗去掉脏污，焯水可去掉血沫。
2、羊肝含铁元素及丰富的维生素，其中维生素a可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。>> 去中国菜谱网首页