用泡椒做得美食现在是最受欢迎的，泡脚鸡爪，泡脚脆皮等零食更是超过了对辣条喜爱，平时自己也可以做一些泡椒类的小零食，今天菜谱网小编教大家做的是泡椒鸡胗，口感非常的爽脆，下酒当零食都是一把好菜。
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食材
新鲜鸡胗500g、香叶适量、八角适量、桂皮适量、生姜适量、泡椒50g、精盐5g
做法
1.生鸡胗摘去油脂，刮去内膜清洗干净，用清水浸泡2小时。
2.今天做鸡胗用的大料香叶、八角、桂皮、生姜。
3.做鸡胗首先还是把鸡胗焯下水(锅里放少许精盐)去除油脂等，用清水冲洗干净备用。
4.砂锅里添入足够的清水，放入香叶、八角、桂皮、生姜，倒入一汤匙老抽，可放少许精盐。
5.放入焯过水的鸡胗大火煮开，盖上砂锅盖，用小火煮制10分钟后关火，让汤汁自然冷却。鸡胗煮老了就不脆嫩，煮欠了不熟，火候要自己掌握好。
6.把冷好的鸡胗捞出放入准备好的干净容器里，倒入泡椒拌匀。
7.最后倒入煮鸡胗的汤汁，没过鸡胗，盖上容器的盖子，放置一天味道就很浓郁了。
小贴士
吃的时候可切薄片用料汁调着吃，如果喜欢大块的话就直接下大口。
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