相信最近大家的朋友圈被一则“上海小兄妹呕吐身亡”给刷屏了，这则新闻引起了很多人的关注。有人推测兄妹俩是因为食物中毒，豆角没熟有毒吗?和菜谱网小编一起了解了解，这东西没煮熟竟让兄妹俩呕吐身亡。
是什么让两个年幼的孩子断送了生命?
在尸检报告完成之前，我们暂不能下任何定论。网络上议论纷纷，有人说中毒可能性非常大……因为两个孩子第一次呕吐送医后初步诊断为“疑似中毒”!到底什么原因导致中毒?
小编根据当时的情况大胆推测，孩子中毒的原因很可能是食物中毒!孩子呕吐前几个小时，吃的晚饭中有一种极容易中毒的蔬菜：豇豆!而且据孩子母亲讲当天晚饭“孩子豇豆烧肉吃的蛮多的”!
为什么吃豆角会中毒?
豇豆和豆角一样，属于豆科。生豆角中含有两种对人体有害的物质：皂角和植物凝集素，这两种毒素对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。
当人们食用生豇豆或未炒熟的容易出现中毒。
什么情况下吃豆角会中毒?
主要是因为烹调时未熟透，食后引起中毒。如水焯后做凉拌菜、炒食，未能彻底破坏其所含毒成分，一般炖食者很少发生中毒。
豆角宜炖食，炒食不要过于贪图脆嫩，应充分加热，使之彻底熟透。
吃豆角中毒的症状是什么?
人们吃生豆角中毒后，并不是马上就“肚子痛”，中毒的潜伏期为半小时至3小时，长者可达15小时!像这次中毒的两个孩子，是在食用豇豆后约9个小时才出现呕吐症状!
中毒症状轻者为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛，少数严重者有胸闷、心慌、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等，体温一般正常。
怎样判断是否豆角中毒?
有进食未熟透豆角史+胃肠炎为主的中毒表现(呕吐、腹痛等)，就医后可以检验中毒者血液中的红细胞凝集素。
吃豆角中毒了怎样急救?
通常无须治疗，病人在呕吐和腹泻之后迅速自愈。吐泻严重者可对症治疗，给予静脉补充液体。
有凝血现象者，可给予低分子右旋糖酐、肝素等。一般病程短、恢复快、预后良好。
专家支招：如何预防豆角中毒?
专家提示：豆角中的有害物质不耐热，经充分加热后，有害物质可破坏。因此在食用豆角时，一定要充分炒熟或煮透，这样就可以避免出现中毒。
结语：以上是菜谱网小编带来的有关饮食健康方面的内容，生活中，大家一定要注意没煮熟的豆角千万别吃。
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