鸭可以说是中国餐桌上出现频率仅次于鸡的禽类，而其实算上来鸭好像除了屁股喝毛，其他部位都能吃啊。快和小编来看看哪些部位能做菜吧。
辣炒卤鸭
主料：卤鸭
辅料：植物油、生抽、花椒粒、青红辣椒、辣皮子、生抽、大蒜
做法：
1、 准备材料
2、把辣皮子泡泡洗净切段，，卤鸭切块
3、青红辣椒洗净切斜段、大蒜去皮切片
4、热锅凉油，油热7成下辣皮子、花椒粒爆炒出香味，下卤鸭翻炒均匀
5、加少许水再次翻炒3分钟左右，加青红辣椒翻炒出香味(大约2分钟)
6、加生抽，加大蒜翻炒出蒜香，翻炒均匀即可
小贴士：
卤鸭味道已经很好了，不必加过多的调味品
酸辣椒炒鸭胗
主料：鸭胗4个，酸辣椒2个，红辣椒1个
做法：
1、菜市场买的酸辣椒，洗净，
2、切成细条(尝尝咸淡，决定炒鸭胗放多少盐);
3，鸭胗去掉筋膜，洗净，
4、切薄片;
5、红尖椒，洗净，切斜条坐锅热油，入干花椒，炒出香味，再爆香蒜末，放入红尖椒略翻炒，
6、放鸭胗，加适量盐，快速翻炒至鸭胗变成灰白色，倒入酸辣椒，翻炒片刻，
7、沿着锅边加少许清水，加生抽、老抽，
8、炒至汤汁基本收干，放味精，即可起锅装盘。
小贴士：我有时觉得买的酸辣椒不够辣，还会再来两勺本地产的剁辣椒，口味看自己哦。
鸭血粉丝汤
材料：泡软的粉丝一把，鸭血3块，鸭肝一块，鸭肫一个，鸭肠一根，豆腐泡若干，青蒜，老鸭汤一碗。盐适量，白胡椒适量。
做法：
1、 准备好所有材料，粉丝事先用温水洗干净泡至发白。(鸭汤的熬制后表)
2、 将所有鸭内脏切片。
3、 豆腐泡一剖为二。
4、 用小锅烧开老鸭汤，加入鸭血
5、 加入豆腐和鸭内脏。略煮。
6、 加入盐调味。
7、 加入白胡椒调味。
8、 另起一锅，加入开水，煮至沸腾，加入事先泡好的粉丝。烫熟。
9、 用笊篱捞出粉丝，控干净水。
10、 放入碗中。
11、在粉丝上倒入鸭汤。
12、撒青蒜即可。
小贴士:
1、 鸭血粉丝汤的灵魂在于汤，所以一定要用鸭汤。鸭汤吃了不上火，滋阴养颜，所以女孩子要多吃。
2、 调味中不可缺少白胡椒粉。是否可以用黑胡椒粉呢?我觉得没有白胡椒正宗。何谓正宗?我大镇江鸭血粉丝都是白胡椒的啦!哈哈!
玫瑰鸭舌
备料：鸭舌500克，玫瑰酱2茶匙，小柠檬1个，酱油2茶匙，料酒2茶匙
做法：
1、备好所用食材;
2、冷水下锅，将鸭舌焯洗一下;
3、再去除杂质备用。
4、将柠檬，玫瑰酱，料酒，酱油，按个人口感调配好，再加入少许的清水;
5、再将焯好的鸭舌下锅，选择干锅功能;
6、煮至干锅状即可。
小贴士：口味酱可以自己尝试，老干妈也不是不行哦。