今天要为大家介绍的这道美食的主要食材是鸡爪。鸡爪的做法有很多种，爱吃的人也有很多。这里要与大家分享的就是豉汁酱蒸凤爪的做法。很简单的烹饪过程，快随菜谱网小编一起去看看吧!
豉汁酱蒸凤爪
【主料】
鸡脚430g
【辅料】
蒜蓉豉汁酱、老抽、生抽、生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖、清水、蒜头各适量
【步骤】
1.食材：蒜蓉豉汁酱、鸡脚和蒜头
2.将鸡脚洗净，切除脚趾
3.放入适量的蒜蓉豉汁酱、老抽、生抽、鸡粉、生粉、砂糖、胡椒粉和清水
4.拌匀，腌制3小时
5.锅中水开，放入盘子，再将蒜头放入盘子里
6.盖锅盖，大火蒸20分钟，揭盖，熄火盛出
7.上桌享用
小贴士：
鸡爪一定要洗的很干净，不然会特别的脏。
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最近忽然间火了一种粗腿鸡，据悉售价高达一万五之高，而且主要也还是吃的它的爪子，那怎么吃鸡爪才能美味又营养呢?跟着小编学起来吧。
最近出来一则新闻，在长安区的一家养殖场当中，最近出来了一个新品种鸡，它们双腿粗大，堪比人的手腕，并且它的营养价值还有美味程度都成正比，所以现在市场上对它供不应求，价格已经到了一万五一只了。那么这种鸡究竟是什么呢?它的名字叫做东涛鸡，它曾经被越南的王室当做祭祀的贡品。
对于很多爱美的人士来说，鸡爪是他们最喜欢吃的一种食物，因为在它当中含有非常多的胶原蛋白，经常吃就会让肌肤变得光滑细腻。而东涛鸡最大的特点就是它的腿特别的粗，所以它里面含有的胶原蛋白含量也是非常高的，小编今天就来给大家介绍一下，我们究竟应该如何选择鸡爪，还有就是怎么吃，不仅能够让美味翻倍，而且还能够滋养身体。
一、鸡爪的选择
鸡爪很多人都爱吃，但是外面卖的鸡爪，很多人在选购的时候，总会担心它的卫生问题，还有就是食品安全问题。从而就会造成很多人对它望而却步，所以很多人就会选择买新鲜的鸡爪，回到家之后，自己做鸡爪吃。
但是对于怎样选择新鲜度高，还有品质优良的鸡爪，相信很多人都不太清楚。所以小编今天就来给大家介绍一下，我们可以通过什么样的方式来选择鸡爪，这样就可以选到品质好的鸡爪。
在选择鸡爪的时候，我们首先要观察鸡爪的外表。新鲜鸡爪的肉色应该是白亮并且富有光泽的。但是你要是发现鸡爪上面有黄色的硬皮，那么你就不要买了，这不新鲜。
在观察完外表的颜色之后，我们再看一下它的紧密程度。要是鸡爪质地紧实，并且富有弹性，用手摸上去不粘手，这就表明是好品种，可以选购。
要是鸡爪的表面看起来黯淡无光，并且表面发黏，就表明这种鸡爪存放的时间比较久了，不要再购买了。
二、怎么去腥味
鸡爪里面虽然有非常多的胶原蛋白，并且味道也十分的鲜美，但是在做它之前，一定要把它的腥味去除，要不然做出来的鸡爪腥味比较大。所以小编今天就来给大家介绍一下，我们究竟可以用什么样的方法来去除鸡爪的腥味。
首先要做的事情就是要把鸡爪掌心的黄色茧疤去除掉，因为这个地方的肉老，属于死皮肉，没有任何营养价值。还有就是我们要把鸡爪的爪蹄给剪掉。
#p#分页标题#e#在这一系列准备工作都做完之后，再把它放在碱水当中浸泡十分钟这样后，清洗干净将鸡爪焯水，同时在里面放几滴醋还有几片生姜，还有几个山楂，等浸泡半个小时候之后，鸡爪上面的腥味就会被完全的清除掉。