1.将花椒用擀面杖碾碎，与盐一起下砂锅，炒到盐色发黄;
2.鸭腿洗净擦干，用炒好的椒盐(用量要比正常烧菜多很多哈，类似于卤!均匀地抹擦上，将抹好的鸭腿放入大保鲜盒，加入拍碎的姜与切断的葱，倒入梅酒没过鸭腿，盖上盖，放入冰箱，腌8小时以上(我是头天晚上吃完饭，洗完碗，就手就先腌上了);
3.取炖锅，将鸭腿与腌料全部倒入，加适量冷水(冷水下锅，有利于去逼出鸭的异味)，大火烧开后，去浮沫，改小火，炖30—40分钟
4.将大米、面、粗砂糖、茶叶同时倒入炒锅中，小火翻炒均匀后，保持小火，将卤好的鸭腿皮朝上放在架子上，放入锅中，盖上盖，熏10分钟，再关火，继续盖着盖子熏15分钟;
5.取油炸锅，热油，七成热时，放入熏好的鸭腿，大火炸至表面金黄(加上这一步，能很好地去掉鸭皮中的油);
6.取出，切件上桌即可!
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鸭血粉丝汤是南京最著名的特色小吃，自己做鸭血粉丝汤，除了真材实料，汤头用小火慢煲的香浓鸭汤，原滋原味不打折扣的鲜甜，我还有一个私房提味秘诀：那就是鲜嫩的青蒜苗，别小看了这把青蒜，有了它，鸭血粉丝汤的味道绝对可以叫板任何一家名店。
小火慢慢浸熟的鸭血和煲的恰到好处的鸭肝入口细腻香滑，鸭胗和鸭脯肉鲜韧弹牙，粉丝爽滑筋道。当滚沸的鸭汤冲入碗中，嫩蒜苗霸道的香气直冲口鼻，紧接着，略带酸香的后味刺激着口腔不自觉的大量分泌唾液，喜欢辣的浇上一勺辣椒油，大冷天的，这一碗鲜香酸辣的鸭血粉丝汤还没入肚，就已经令人欲罢不能了。
主材：新鲜全鸭(含内脏)
配料：蒜苗、姜、花椒
调味料：盐、料酒、香醋、鲜味生抽、白胡椒粉、辣椒油
1、新鲜宰杀的鸭子洗净斩大块，鸭块和鸭肝、鸭胗一起凉水入锅加入姜片和花椒煮开，撇去血沫焯水约两分钟，鸭块捞入砂煲中，加开水完全没过鸭子，加入姜块和料酒，大火烧开后转小火煲约2小时，加少许盐即成鲜鸭汤。煲半小时的时候要记得把鸭肝和鸭胗提前捞出，以免失去口感。
2、新鲜鸭血，凉水入锅，加一块姜和数粒花椒，中火煮开转最小火浸约10分钟至断生，捞出备用。
3、绿豆粉丝浸泡半小时至软。提前捞出的鸭胗、鸭肝切片，我最后还切了点煲好的鸭脯肉。青蒜苗切粒。
4、鸭血切条，入开水锅中以最小火焯烫1分钟捞出备用。
5、大碗中调入青蒜苗、少许生抽、香醋、盐和多一些的白胡椒粉。
#p#分页标题#e#6、粉丝放入开水锅中烫约两分钟至熟透捞入调料碗中。
7、将鸭血、鸭胗、鸭肝和鸭脯肉摆好，浇入滚沸的鲜鸭汤即成。
贴士：
1、最好用新鲜宰杀的全鸭煲汤更鲜美。
2、鸭血不可大火煮沸，要用小火浸熟，基本无孔洞，口感更细腻。
3、喜欢原味的也可不加醋和辣椒，不过这个天气吃点酸辣的更过瘾。
4、青蒜画龙点睛，一定不要省略。
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中国人一般都容易贫血，特别是女性，而在女性月经期的时候我们该如何补血养生呢?月经是女性特殊的生理现象，在月经来潮的时候女性会流失很多血，及时补血对于女性身体健康来说就很重要。那么，女性在经期怎样补血呢?养生健康网建议女性经期可食用以下五种甜品来补血。
一、山楂桂枝红糖汤
材料：桂枝5克，山楂肉15克，红糖30克。
做法：将山楂肉、桂枝装入瓦煲内，加清水2碗，用文火煎至l碗时，加入红糖，调匀，煮沸即可饮用。
功效：具有温经通脉，化淤止痛之功效。适于女子寒性痛经症及面色无华。
二、姜枣红糖水
材料：大枣、干姜、红糖各30克。
做法：将前两味洗净，干姜切碎末，大枣去核，加红糖煎水，喝汤，吃大枣。
功效：具有温经散寒之功效。适用于寒性痛经以及面部长黄褐斑的女性。