今天要为大家介绍的这道美食的主要食材是鸡肉。鸡肉的做法有很多种，而且我自己特别的喜欢吃鸡肉，这里要与大家分享的是柠檬香茅烤扁鸡。不同的烤鸡做法，出来的味道也是十分不同的哦，这里加入了柠檬、香茅叶、全麦面包。材料丰富，味道也是十分不错的。还等什么呢?赶紧来试试吧!
柠檬香茅烤扁鸡
材料：肉鸡1只(约2。7斤)、海盐7克、现磨黑胡椒3-4克、黄油80克、新鲜香茅叶4片、
柠檬2只、全麦面包1个
做法：
1。肉鸡买的时候让店家把肚子剖开，洗净后用剪刀剪去鸡屁股和周围的厚油。
2。剁去鸡爪和鸡头脖子。
3。用厨房纸巾把鸡身里外的水份尽量擦干，放入海盐，在鸡身里外都擦抹均匀。
4。磨些黑胡椒。
5。在鸡身上里外抹匀。
6。香茅叶剪段放在鸡肚子里。
7。把鸡合好，套上保鲜袋子，冷藏腌制一夜。
8。烤箱预热至220度，烤盘上铺锡纸，取出香茅，在烤盘底垫上1个柠檬份量的柠檬片，鸡平摊在柠檬片上，翅膀朝上放，入烤箱烤25分钟。
9。全麦面包切片。
10。如图把面包片和柠檬片摆在另一个烤盘上。
11。中间铺上香茅叶。
12。鸡烤25分钟时取出放在香茅叶子上。完全软化的黄油一部分放在鸡的表面，另一部分抹在露出的面包片上，入烤箱继续烘烤10分钟，35分钟左右时，鸡表面就上色很漂亮了。
小贴士：
如果想确认成熟度，用针式温度计插入鸡胸最厚的地方，温度达到70度以上就是熟了!
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鸡是较为常见的家禽，也是我们日常餐桌上经常能见到的食材，但是，对于吃鸡肉，你有过疑问吗?关于吃鸡的极大真相，你有知道多少?在我们的平常生活中，究竟哪些关于鸡的传言之正确的，接下来就由菜谱网小编带你来看一看。
真相一：鸡汤营养远低于鸡肉。
在很多人眼中，喝鸡汤最补，剩下的鸡肉营养都已经被炖到汤里了。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉指出，炖完汤的鸡肉营养要远远高于鸡汤。
鸡肉为我们提供的主要营养成分是蛋白质，还有脂肪、维生素和钙等矿物质。
在炖鸡过程中，大量的鲜味物质会溶解到汤中，因此鸡汤会变得好喝，但蛋白质、维生素和钙等营养成分只有一小部分溶解在汤里。
有数据表明，每100克鸡肉和鸡汤中蛋白质的含量分别是25.1克和1.37克。
真相二：鸡心最安全。
在崇尚美食的中国，鸡身上的各个部位被烹饪成各种美味佳肴。中国中医科学院研究生院教授杨力指出，鸡的很多部位存在较大的安全隐患，应减少食用量，甚至不吃。