在家里不想做饭的时候或者是什么蔬菜都想吃，但烧多了吃不完的时候，不如来个家庭版的麻辣香锅，有菜有肉，有荤有素，搭配着吃，营养均衡。
主料：
豆腐皮50克 蘑菇40克 海带50克 鸡翅中4个 茶树菇40克 藕40克 黑木耳40克 午餐肉6片 大虾5个 红尖椒2个
辅料：
花椒20粒 白酒1勺 藤椒20粒 米酒1勺 干红辣椒30个 大蒜6瓣 郫县豆瓣酱2勺 青菜少许 盐1勺 植物油6勺 白糖1勺 尖椒2根 圣女果3个
做法：
1.所有蔬菜准备好后洗净备用
2.将鸡翅洗净放入姜片、白酒和米酒腌制;藕切片;虾剔除虾线;午餐肉切片
3.准备好辣椒和所用的香料
4.先将腌制好的鸡翅煎熟
5.将海带、木耳、蘑菇、茶树菇放入水中焯熟
6.锅烧热，放入植物油，油热后放入蒜片、干辣椒、藤椒和花椒，炒出香味
7.炒出香味后，放入郫县辣酱，继续煸炒
8.将辣酱炒出红油后，放入虾翻炒
9.再放入焯好的所有蔬菜和鸡翅，加入食盐和白糖翻炒均匀
10.就可以开吃喽
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虽然虾是腐蚀性动物，但它的美味总让人垂涎三尺，它的食道甚至还会携带过敏原，我们在日常食用过程中，一定要好好挑选并烹饪，才能行。
如何安全选购新鲜虾类
1、看验胸节和腹节连接程度。在虾体头胸节末端存在着被称为“虾脑”的胃脏和肝脏。虾体死亡后易腐败分解，并影响头胸节与腹节接连处的组织，使节间连接变得松弛。
2、看体表色泽。在虾体甲壳下的真皮层内散布着各种色素细胞，含有以胡萝卜素为主的色素质，常以各种方式与蛋白质结合在一起。当虾体变质分解时，即与蛋白质脱离而产生虾红素，使虾体泛红。
3、验伸曲力：虾体处在尸僵阶段时，体内组织完好，细胞充盈着水分，膨胀而有弹力，故能保持死亡时伸张或卷曲的固有状态，即使用外力使之改变，一等外力停止，仍恢复原有姿态。当虾体发生自溶以后，组织变软，就失去这种伸曲力。
4、看体表是否干燥。鲜活的虾体外表洁净，触之有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌粘液的颗粒细胞崩解，大量粘液渗到体表，触之就有滑腻感。
烹饪虾的四个小窍门
1、做蒜茸或芝士虾时，不妨从虾背把壳剪开，这样使虾更易进味，但不要剥壳。
2、煮白灼虾的时候，可在开水中放入柠檬片，这样可使虾肉更香，味更美而且无腥味。
3、龙虾下锅时要用大火，如用慢火煮，肉容易糜。
4、干虾要经过浸发才可除去异味，因此第一次浸的水异味很重，不能用来烹煮，第二次浸的水才可用来烹煮。
结语：为了吃到美味的虾，就要牢记本文选购和烹饪的方法哦，让你吃的更爽。
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