癌症对于多数人来说都是十分可怕的。因为癌症的治愈率比较低，它能轻易夺走我们的生命，所以对人们来说，癌症十分的可怕。这么可怕的疾病，我们有什么办法能抵御它的入侵呢?菜谱网小编有方法，从我们的日常饮食着手，能有效的抗癌防癌哦!
防癌饮食：炒菜不能糊，尤其是鱼肉
科学检测证明，鱼和肉及其制品含有较多的强致癌物质。
在烹调鱼、肉等食物时，千万注意不要烧焦，已经焦的部分不要吃。
防癌饮食：多吃根茎
萝卜、豆芽、南瓜、莴苣和豌豆含有一种酶，能分解亚硝酸胺或阻止致癌物质发生作用;白萝卜、胡萝卜等根茎类蔬菜含有丰富木质素，有一定的抗癌功能。
因此，多吃些根茎类蔬菜对身体是有好处的。
防癌饮食：菜先洗后切
蔬菜要先洗后切，切好即炒，炒好即吃。由于维生素C易溶于水，化学性能不稳定；
所以在烹调蔬菜时，最好不要切碎后再洗，更不宜长时间浸泡。
防癌饮食：烹饪速度要快
烹调时，作到旺火、急炒、快盛。
这样可以充分保存食物和蔬菜中的维生素C，此外，还应少用蒸煮方法。
防癌饮食：适当放醋
烹调蔬菜时如能放一点醋，不但味道鲜美，还能加强保护维生素C的作用；
因为维生素C在酸性环境中不易被分解。