很多人都不喜欢吃苦瓜，因为苦瓜比较苦，让人难以下咽，但只要学会处理的方法，就会一点都不苦哦。那你知道苦瓜怎么吃不苦吗？下面，菜谱网小编就来教你，苦瓜一种吃法不苦营养更翻10倍。
1、咸菜苦瓜汤
食材：
肋排、潮汕咸菜、苦瓜和浸泡好的黄豆，清水，鸡粉
做法：
1、苦瓜洗净，将黄豆在清水中浸泡
2、准备咸菜和肋排，并洗净
3、肋排放入锅中，注入适量清水，大火煮沸，捞出肋排，用流动水冲洗干净
4、将肋排和黄豆放入锅中，注入适量清水，大火煮滚，转小火煲半小时
5、将苦瓜入锅煮软
6、放入潮汕咸菜
7、再煮半个小时，下鸡粉调味后即可食用
2、苦瓜焖排骨
食材：
排骨300克 苦瓜500克 盐5克 砂糖10克 酱油20ML 料酒15ML 蚝油15ML 姜10克蒜3瓣
做法：
1 准备食材：新鲜排骨斩小块，苦瓜切小块，姜蒜剁成蓉
2 煮沸水后放少许油和盐，加入苦瓜块，焯水后捞起沥干水分
3 排骨和清水一起放入炒锅焯水，用冷水冲洗掉血水
4 炒锅放油，加入砂糖，用小火融化砂糖，加入排骨，将排骨炒至金黄
5 倒入姜蒜炒香，再放入料酒、蚝油和酱油，翻炒均匀
6 加入没过排骨的开水，煮沸后转中小火焖20分钟
7 加入苦瓜块，烧开后转中小火焖约10分钟，将苦瓜焖软入味
8 出锅前可以根据个人口味放盐，我放了些红椒圈。
3、金沙苦瓜
食材：
苦瓜半条(300克)，熟咸蛋黄2个，红尖椒1个，生姜1片，大蒜2瓣， 白糖0.5小匙，鸡精少许，盐适量;
做法：
1.准备好原料，(咸蛋黄如果是生的要先蒸熟);
2.苦瓜洗净，竖向剖开成两半，用勺子挖净瓤，然后切成片，放入盆中，加入适量的盐，拌匀后腌渍约15分钟;
3.腌渍好的苦瓜用清水洗去多余的盐分;
4.洗好的苦瓜捞出沥干水分，熟咸鸭蛋黄用勺子碾碎，大蒜与生姜切碎成末，红尖椒去籽也切碎;
5.热锅放油，下入蒜末、姜末、熟咸蛋黄，中小火，炒至咸蛋黄起泡沫状;
6.下入苦瓜与红椒末，炒匀;
7.放入白糖、鸡精，如果觉得太干可放入少许水;
8.然后将苦瓜炒熟即可出锅。
4、红烧苦瓜酿肉
食材：
苦瓜一条，肉馅200克，鲜汤20克，水淀粉20克，精盐1克，菜籽油15克，郫县豆瓣30克，花椒10余粒，清水700克，老抽10克，盐1克，冰糖25克。
做法：
1、肉馅加入鲜汤、水淀粉和精盐1克，搅拌均匀。
2、苦瓜洗净去蒂，切成1寸高的段，挖去瓜瓤。
3、将肉馅逐个酿入苦瓜段中。
4、热锅放菜籽油，烧熟后降温至三成热，下郫县豆瓣小火慢炒，炒出红油后加入花椒、清水熬制3分钟，将豆瓣渣滤出，放入苦瓜段大火烧开，加入老抽、盐、冰糖，转中火烧至熟软后收汁装盘。