野生菌，对于大家来说，可能有些陌生，但提到蘑菇，大家是不是就一点都不陌生了呢？那对于野生菌有哪些，大家清楚吗？下面，菜谱网小编就为你介绍一下，野生菌的种类，吃了多年野生菌竟不知这事。
教科书中，我们叫它蘑菇，生活中，我们叫它野生菌。而且，我也一直愿意叫它野生菌，在潜意识深处，野生菌的诱惑比蘑菇大多了。我想，从小吃野生菌长大的人也如我一般更愿意叫它野生菌，那我们就叫它野生菌吧。
物以稀为贵，野生菌也一样。在很多生活在城市的人眼里，野生菌只闻其声，不见其宗，野生菌就一直这样远远的存在于梦幻中。
可实际上，野生菌并没有那般只可远闻而不可亵玩焉。云南是野生菌大省，每年盛夏7月至金秋9月，野生菌生长、野生菌交易、野生菌盛宴都在云南上演。如果你也抵挡不住它的诱惑，那就在这盛夏时节来云南享受它的美味吧。
那么，常见的、较出名、又美味无毒的野生菌有哪些呢?
1、鸡枞
教科书中叫它鸡枞，而生活中，我们也一直叫它鸡枞。鸡枞可以说是野生菌的代表了。鸡枞大多喜群体性生长，拾过鸡枞的人都知道，风雨交加电闪雷鸣之后是鸡枞疯狂生长的时间。
运气够好的话，遇见一片白雪皑皑般的鸡枞，你就能装一箩筐，没错，拾鸡枞就这么任性。鸡枞一般有黄脸和白皮两种，黄脸喜独自生长，而白皮的则喜群体生长。鸡枞的吃法也很多，不同的吃法品出不同的味道。
煮汤吃，味道甜美;炒着吃，味道香脆;鸡枞油，可是高级的美食，我们一般都是拿它来下料吃。不过，最高级的吃法当属水鸡枞了。水鸡枞可不是想吃就能吃得到的，它只存在于云南少数地区的农户家中。
2、牛肝菌
如果说鸡枞是寻常百姓家里的美食，那么牛肝菌可不是一般人可以吃的。小时候起早贪黑的去拾菌子就是为了拾牛肝菌，而且，拾回来并舍不得品尝它一番，而是把它经过各种加工，最终到了那些土豪又是吃货的嘴里。
3、干巴菌
巴菌在你的想象中是不是如干巴的样子一般，没错，它不仅长的如干巴一般，而且味道也如干巴一般那么奢华。干巴菌可是真正的稀有菌种，你很难大量见到它们的。
4、鸡油菌
黄灿灿的，如鸡油一般。它也是群体生长，去拾过菌子的人都知道，它们一般都是黄灿灿的一片。无论它是生的还是熟的鸡油菌，都有一股浓浓的香味，可想而知它的魅力了。.
5、青头菌
相比于鸡枞和牛肝菌，青头菌似乎更显得亲民，我们把它捡回家几乎都是为了填饱对野生菌的欲望，吃饱了，我们才愿意拿出来卖到市场上。
6、松茸
松茸拾野生菌中里的高富帅，生长环境独特，味道极其奢华，价格昂贵，也有一定的药用价值，早已被誉为“菌中之王”。反正从小拾菌子长大的我至今也没有吃过松茸。
如鸡枞一般的云南野生菌又何止这些呢，实在数不胜数。如果你爱它的味道又想了解更多的野生，那就背上背包奔云南而来吧，因为这个季节，关于野生菌的一切都在上演。
野生菌美味不可抗拒，但野生菌里也是鱼龙混杂，有毒的无毒的都有，而且，有些人的体质是不适合享用野生菌的。