基围虾是海虾吗 我们吃的基围虾居然不是虾！

 　　基围虾是海虾吗，我们吃的基围虾居然不是虾！乍一听觉得自己平常白吃了那么多的虾了，原来自己一直吃的基围虾不是虾。基围虾到底是什么虾啊？菜谱网小编告诉你基围虾的种种由来。

　　走进琳琅满目的水产市场，总是能勾起吃的欲望!对于厨艺不精(懒)的小编来说，没有什么比吃大虾更来得方便实惠了!剥去一层壳满满都是肉!想想就满足。

　　“老板，给我来斤基围虾!”

　　“好嘞!”

　　“这个是基围虾?”

　　“对呀!活蹦乱跳的，多好啊!”

　　基围虾到底是什么虾?

　　基围，不是虾

　　基围虾，严格来说，并不是虾的学名!不得不说，聪明的的渔民总能用贴切的称呼来形容他们的食物!“基围”指广东近海的田地，为防御水患，在周围修筑堤围。

　　这类虾有个特点，就是喜欢生活浅海区，并且在盐分较低的泥沙里，平时总是将身体潜伏在海床里，唯独留出眼睛和脑袋呼吸，像侦察兵一样，一边等候经过的食物来自投罗网，一边观察身边的动静。待到涨潮时，就会转移阵地，爬到那些平缓的堤围里，也常常在那里产卵，被渔民们发现!本想猎食的虾万万没想到，自己的特性被渔民发现了， 聪明的渔民在内湾拉上渔网，或者修筑石基来等着虾儿们自投罗网。并且发明了“围基养殖”。华丽丽的上演了一出“螳螂捕蝉黄雀在后”!所以老一辈的渔民用基围所捕的虾也叫基围虾。

　　北方的基围虾

　　如今，在不同的地区，“基围虾”具体指的虾也不一样!譬如在北方的市场上，常常说到的“基围虾”就是指新鲜的，活蹦乱跳的，满身条纹的。

　　白褐色斑纹，美丽的蓝尾巴，日本对虾(Penaeus japonicus)，俗称：花尾虾、斑节虾、车虾。归属于甲壳纲、十足目、游泳亚目、对虾科、对虾属。壳薄而硬，肉质厚实。

　　日本对虾的特点

　　南方的基围虾

　　在南方的市场上，“基围虾”并不指日本对虾!大多数是指最早的“基围虾”——刀额新对虾。

　　是这样的!!大家一定有疑惑，什么鬼!区别这么大，为什么都叫“基围虾”?且听小编娓娓道来! 

　　刀额新对虾(Metapenaeus ensis)，就是最早的“基围虾”，俗称麻虾。与对虾的形态相似，属甲壳纲，对虾科，新对虾属。它的壳比较软，体型比较小，长度8cm左右。

 

　　虾体偏浅红棕色，上缘9齿，下缘无齿!比较显著的特征在于，其步足红白相间，身体上密布着褐色小点点!属于广盐性的虾类，适应能力也比较强。

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　　虾体偏浅红棕色，上缘9齿，下缘无齿!比较显著的特征在于，其步足红白相间，身体上密布着褐色小点点!属于广盐性的虾类，适应能力也比较强。