奶牛催奶激素你听说过吗？现在乳制品的风波因为前一阵三聚氰胺的缘故差得异常严格，但是新的违法手段又出现了，乳制品的产业链竟然在源头发现了问题，奶牛被激素催奶是怎么回事？
“奶牛只有哺乳期才会产奶，每天那么多鲜奶，都是用催产素催出来的!” 类似的说法是真的吗?求证发现，奶牛是哺乳动物，只有在产下小牛后才能泌乳，不可能通过激素让不在哺乳期的奶牛产奶;一般所用的激素不过是促进奶牛生长的生长激素，是一种养殖手段。
正常来说，奶牛一个产奶周期分为：围产期、泌乳盛期、泌乳中期、泌乳后期、干奶期五个阶段。奶牛在产下小牛15天后开始分泌乳汁，生产后的16天至100天为产奶量高峰。之后产奶量会逐渐下降，进入干奶待产期。中国农业大学食品学院院长南庆贤介绍，为了缩短干奶期，会在奶牛产后3个月左右为它进行人工授精，一方面可提高受孕几率，一方面能较准确的控制生育时间。
成功受孕的奶牛，会在停止泌乳后约60天，再次生下小牛，开始新一轮产奶。
东南大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任孙桂菊介绍，所谓的“牛奶激素”其实是养殖过程中，使用了牛生长激素。这种生长激素在牛脑中本身就有。通过生物技术合成出来的同样蛋白质，被称为“重组牛生长激素”。生长激素可以促进乳腺上皮细胞生长，使奶牛产奶量增加15%～20%。说白了，不是让不该产奶的奶牛产奶，而是让奶牛在产奶期多产奶。
其实品种再优秀的奶牛也不可能不间断的产奶，都会有一个休养期。之所以会有那么多的产奶量，主要是由于良牛育种和人工授精，培育出产奶量大、泌乳期长的优秀奶牛品种。
首先，奶牛品种不同,现代饲养的奶牛多为经基因改良的高产奶牛，如荷斯坦奶牛，一头普通奶牛一年产奶5吨左右，而一头荷斯坦奶牛可达到10吨左右。其次，饲养方法不同，100年前人们用牧草饲养奶牛，而现在为增加牛奶产量，多采用高蛋白饲料饲养，刺激奶牛产奶。最重要的是，现代奶牛在生产后3个月即可进行人工受精，几乎在整个怀孕期间持续泌乳。
牛奶中含有少量激素是很正常的事情，毕竟作为哺乳动物，奶牛分泌乳汁的多少与身体内的激素含量有关。一般激素的活性在37℃左右最强，牛奶加热喝可起到防范作用。
小结：牛奶里面所含少量激素是正常的，给奶牛注射激素也是虚惊一场，如果想避免食品安全的危害，我们更应该提高自身防范意识。
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好牛奶的标准 这样的牛奶是差奶别喝
大家都知道喝牛奶对身体好，可是你们真的知道怎么喝牛奶才对身体更好吗?你们会分辨好牛奶和差牛奶吗?早上喝一杯牛奶补充营养，晚上喝一杯安神睡眠。我们现在来给大家科普最日常的小技巧，就是如何喝牛奶。
牛奶含有4种好营养
提到牛奶，很多人都会用“营养好”这三个字来形容，但究竟牛奶的营养有多好呢?
首先，牛奶含有的蛋白质被称为优质蛋白，容易被人体消化吸收，并且能与谷类蛋白质发生营养互补作用。
其次，牛奶的钙含量不仅高，并且吸收率也高，是膳食钙的最佳来源。喝300克牛奶，可以得到约312毫克的钙，接近每日推荐摄入量的40%。
再次，牛奶还是B族维生素的良好来源，可以提供相当数量的维生素B2，这种营养素正是中国人常缺少的。
最后，牛奶还含有大量的生理活性物质，比如乳铁蛋白、免疫球蛋白、生物活性肽等，有助人体健康。 #p#分页标题#e#
好牛奶长啥样
胡长利博士介绍，在挑选牛奶时，除了选大品牌，挑没有任何添加剂的“纯牛奶”以外，还要仔细看配料表，同等价位产品，选择脂肪含量高的。一般原料奶的脂肪含量越高，质量就越好。
因为跟蛋白质不一样，脂肪极少出现人工添加化学物质的情况。而蛋白质含量高不代表牛奶质量一定好。
买回家后，大家可以通过以下方法来判断牛奶的质量。
首先，好牛奶颜色乳白(可以略显黄色)，乳香清淡，口感稀薄，闻起来香味很淡，入口后有淡淡的奶香。
如果购买的纯牛奶口感稠厚，是极不正常的。那种入口前就有扑鼻的香味，入口后奶香味久久停留的牛奶，极有可能加入了牛奶香精。
其次，可将买来的牛奶(没有煮过或微波炉加热过的)迅速倒入干净的透明玻璃杯中，然后慢慢倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁，且不挂杯，容易用水冲下来，那就是原料新鲜的牛奶。