过年酒店聚餐点菜必知十大技巧 警惕舌尖上的陷阱！春节到了，全家人围聚在一起吃年夜饭被视为一年中最隆重的一顿饭，现在不少家庭都在酒店订餐吃团圆饭，觉得既省事又好吃。然而，春节大餐往往丰盛有余，营养搭配不均衡，搞不好容易导致腹胀、腹泻等问题，年夜饭变成了“年夜烦”!在外面吃年夜饭，一定要掌握这些点菜秘诀!
Part1年夜饭，点菜谨记“有度”
健康提点1：不点“人头菜”
菜肴丰富在团年饭的特色，包括了肉类、海鲜、蔬菜、菌菇类、豆制品等等，选择如此之多，大部分人点菜的基准是“人头菜”，10个人就是10个菜。尽管每个人的摄入标准不一，但“人头菜”从营养的搭配角度来看往往会造成浪费，或者导致个人摄入过多。
一般来说，菜肴分量较大的可以适当减少一个菜，老人、孩子、女性较多的也可以减少一个菜。如果一定要讲究“碟数”，可适当多点一些小菜。 >>>> 117岁老人长寿饮食秘诀
年夜饭，老人和儿童最容易“被宠爱”而破例吃太多。在过节期间，家人对儿童和老人都特别照顾，在餐桌上频频给他们夹菜，结果就会让他们吃得过饱。而老年人和儿童，身体素质不像年轻人那么强，吃撑了往往会导致腹胀、腹痛。
健康提点2：家常饭菜性价比低 （点击此处了解 既好吃又减肥的土豆做法）
很多人喜欢点一些家常的菜，就拿醋熘土豆丝来说，餐馆里12元一盘大概需要用两个中等大小的土豆，分量大概有1斤多，而目前土豆市价为2元/斤左右，算上食用油和调味料，一盘土豆丝的成本为2元左右，选择中等价位的菜，性价比是最高的。
健康提点3：不要点油量大的素菜
点菜讲究荤素搭配，一般是1/3素菜，1/3荤菜，1/3半荤半素菜，但素菜并不意味着就是健康。人们去饭店吃饭很多时候都爱点“重口味”菜，其中也包括素菜。重口味不外乎重油、重盐或者重糖，比如说一份“生炒水东芥菜”，用油量可能就达到30克，而且有的还是用“猪油渣”来炒，味道是香，可这样过油后的素菜，油脂并不比肉少。因此，素菜最好是清淡的做法，例如白灼、盐水等较为健康。
看似是素菜实际含油量很高 3道“素菜”最不健康
列举3道“素菜”最不健康：地三鲜、过油茄子、干煸豆角。这三道菜都是洗过“油锅澡”，虽然原料都是素的，但一过油，热量比肉还高。点素菜，要点含油量低的，比如清炒空心菜、蒜茸拌茼蒿等。
健康提点4：多点鱼类、白肉
烧鹅、白切鸡、烧肉、清蒸鱼……这几道是广东人年夜饭餐桌上的经典菜式。有时候为显隆重，更是所有这些“经典”都是一个不落。营养学研究证明，吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃鱼肉。也就是我们常说的“四条腿不如两条腿的，两条腿不如没有腿的”。所谓“四条腿”的，主要是指猪、牛、羊肉，也被称作红肉。这些肉类中蛋白质含量较高，但其脂肪以饱和脂肪酸为主，容易使胆固醇在冠状动脉血管壁上沉积，导致心脑血管疾病的发生。因此红肉一天摄入量最好不超过80克。
而“两条腿”的，主要是指鸡、鸭、鹅、鸽子等禽肉，其不饱和脂肪酸含量较大，又易于消化和吸收，被称作白肉，相比较起红肉要更健康一些。而“没有腿”的主要是指鱼类和其他水产品。鱼肉是蛋白质的重要来源，鱼类的蛋白质含量约15%～24%，100克鱼肉能保证人体每天所需的蛋白质的一半，而且这些蛋白质吸收率很高。所以，年夜饭还是多点鱼类、白肉为宜。