西红柿是我们日常生活中很常见的蔬菜，很多人爱吃，可当菜，也可生吃。那么西红柿具有什么样的功效呢?菜谱网小编这就带你了解一下，什么颜色的西红柿功效最好。
西红柿有很多品种，在你选择起来有些困惑时，不妨按颜色来挑选，因为不同颜色的西红柿具有不同的保健功效!
红色浓重的西红柿富含番茄红素，对预防癌症很有好处。
橙色的西红柿红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。
粉红色西红柿的含有少量番茄红素，但胡萝卜素很少。
浅黄色的西红柿则含少量的胡萝卜素，不含有番茄红素。
如果要满足维生素C的需求，则各种西红柿都可以，关键是选新鲜、应季、风味浓的产品。
如果要补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分，则应当选颜色深红的或是橙色的西红柿，而不是粉红色的或浅黄色的。
西红柿中最有价值的成分莫过于番茄红素，它以强大的抗氧化功能和预防癌症功能而著称。
番茄红素和胡萝卜素，对眼睛和皮肤均有好处。这两种健康成分都是“脂溶性成分”，特别喜 欢油脂，所以炒西红柿或者做汤等都很好，而生吃则吸收率很低。
如果吃西红柿是为了摄取维生素C、钾和膳食纤维，那么生吃熟吃都没问题。
西红柿本身酸度大，有利于维生素C的稳定，加热烹调之后损失比较小，而钾和膳食纤维也不怕热。
不过，西红柿属于一种寒凉的食物，如果平时比较容易拉肚子或者是脾胃虚弱的人，那么就应该少吃一些西红柿。
而且不应该生吃西红柿，而是要把西红柿煮熟之后再吃。还有一些女孩子喜欢用西红柿减肥，但是需要注意一点，那就是饿的时候吃西红柿只会越吃越饿。
小结：
不同颜色的西红柿的具体功效还是有差别的，大家应该有所区分哦。
【相关文章推荐】西红柿的营养价值 生吃西红柿竟会使人丧命
西红柿的营养价值 生吃西红柿竟会使人丧命
西红柿是我们在日常生活中常见的蔬菜之一了，很多人都很爱吃。西红柿有很多种做法，有些人很喜欢生吃。但是一种说法是说生吃西红柿会使人丧命，究竟是不是真的呢?快随菜谱网小编一起来了解一下吧!
首先需要告诉大家的是，多数植物中都含有数量不等的毒性物质，这是植物的自我保护机制。
祖先用“神农尝百草”的方式替我们试过了各种植物，其中毒性小的那些才被筛选出来，当成蔬果日常食用，而在人类栽培育种过程中，又逐渐地降低了其中的有害物质含量。
所以，一定要清楚：含有毒素，不等于引起中毒;毒性大小都是有剂量效应关系的，只要含量足够少就是安全的。
茄科植物包括番茄、青椒、茄子和土豆都含有毒的生物碱，但成熟番茄中的含量非常低，生吃一斤也不可能到引起中毒的程度。
其中所谓“美国人不吃生番茄”的说法，就像“外国人都不用微波炉”一样，是纯正的谣言。爱吃凉拌番茄和樱桃番茄的人们继续吃吧。
网友留言（幸福的润润7）：如果是熟透的番茄，生吃是无妨的，如果是未熟的，建议不要生吃。我自己亲身经历：吃完一个八分熟的生番茄，不到半小时，胃痛难忍，脸色煞白，浑身冒虚汗。