咸肉作为一种腌制品，可以用来炒菜，因为口感劲道受到很多人的喜欢，但是腌制品的制作存在很多的风险，所以需要很严格的制作方法，那咸肉到底该怎么做呢?
1.将购买的优质五花猪肉用干净的布将其表面的血水清理干净，一定不要清洗，否则沾水后会引起变质现象，不利于腌制。
2.把处理好的五花猪肉放在通风处，进行风干晾制，直至表面比较干即可。
3.准备干净的锅，锅热后，放入适量的花椒和盐，翻炒，直至炒出香味，盐变色后即可盛出。
4.将其炒好的花椒与盐均匀涂抹在五花猪肉上，并用手按摩，让其猪肉能够充分吸收。
5.准备一个干净的容器，把涂抹好的猪肉放进去，用干净的重物压在猪肉上，将该容器中密封。用不完的花椒与盐应放置好备用。
6.腌制1天后，打开容器，继续在猪肉上涂抹花椒与盐，均匀涂抹后，继续用重物压制猪肉，并把容器封住。
7.2天后即可结束腌制，将腌好的猪肉挂在通风阴凉处，让猪肉风干，直至变硬后即可进行烹饪。
小编有话说：以上就是小编给大家讲的咸肉的做法，喜欢吃咸肉的朋友赶紧试着做一次吧。
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