平时去买银耳一般都是干货，不是说新鲜的更有营养吗？不，你错了。今天菜谱网小编告诉大家为什么银耳买干的比新鲜的好。
鲜银耳有毒不要买、不要吃
我要非常郑重、严肃地跟你说：鲜银耳不要买、不要吃！
首先，干制银耳保留了银耳中的绝大多数营养，鲜银耳并不会比干银耳好多少。
其次，鲜银耳当中是存留少量的毒素的，而干银耳是将银耳中少量毒素污染，在阳光紫外线的作用下也会降解不少，目前没有出现干制银耳中毒的报道。
如果你一定要买，一定要注意银耳是否发黏、发软，是否有霉变、腐败的异味。
在家泡银耳要勤换水，不要泡太久，其实炖银耳不泡发也行，炖久一点就好。
小编有话说：以上就是小编告诉大家的鲜干银耳的比较，我想大家再买银耳的话知道该怎么选择了吧。
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