米粉米粉，一听名字大家就知道是米做的嘛，那你知道米粉具体有哪些作用吗？又有哪些人不适合多吃米粉呢？今天小编就来给大家讲一讲。
米粉的功效与作用：
养胃，补血益气，聪耳，明目，健脾，和胃。
1.补血益气：铁的含量高，吸收好，促进造血功能。
2.健脾养胃：米粉可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。
3.聪耳明目：补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。
米粉的制作技巧：
米粉，粉条粗圆。制作时先将米磨成粉浆，煮成半生熟粉，然后搓揉，压榨成圆条粉，再煮熟，最后漂水即成。经过这样的工艺，粉质柔韧而爽口。加上特制的配料和卤汁，风味就有些独特了。可炒食;做汤粉;凉拌
米粉的保存方法：1-2天，冷藏。
米粉的食用禁忌
由于市面上购买的面粉多有添加剂，孕妇和小孩、老人应该少吃。
编后语：米粉虽好吃，也要正确的食用，今天给大家带来的米粉知识希望能让大家对米粉有个全面的认识。
精彩不断 继续啃文》》》》饮食安全小常识
饮食卫生、饮食安全、健康，一直以来都是人们所重视的话题，但是毕竟在外面吃饭并不知道实际的情况。近日，一米粉厂因细菌超标被查，究竟是怎么一回事呢?快随菜谱网小编一起来看看吧!
如果在食品安全上违了法，可不是闹着玩的：最高可按货值30倍处罚。
近日，长沙县市场和质量监督管理局开出《新食品安全法》实施后的生产企业首张大罚单，2公斤米粉大肠菌群超标，星沙一米粉厂被罚了整整5万元。
2015年10月12日，长沙市食品安全监督检测中心抽检星沙一米粉厂当天生产的2公斤米粉成品，发现其大肠菌群项目不符合标准要求。
根据相关法律法规，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，可处五万元以上十万元以下罚款。
且超过2万元的处罚必须听证，10月30日，县市场和质量监督管理局执法人员依法向该米粉厂法人代表下发听证报告书。
当事人有权要求举行听证，应当在行政机关告知后三日内提出。逾期后，当事人未提出听证要求。
2015年12月31日，县市场和质量监督管理局执法人员来到该米粉厂进行了督查。
在米粉厂生产区，执法人员现场看到作业人员在磨浆、蒸汽环节未按要求佩戴口罩，当场对该厂下达责令改正通知书。
执法人员初步分析，该厂问题米粉大肠菌群超标的原因有三方面：
一是生产工人操作不规范，未洗手或戴口罩，直接接触食品，消毒不到位;