茄子是我们日常生活中常见的食材之一。很多人都爱吃茄子，但是你知道茄子怎么吃，对我们的身体健康更有利吗?它又有哪些食用禁忌呢?今天菜谱网小编就来为你一一解答。看看茄子与其它食物搭配起来究竟是什么效果，你吃对了吗?
茄子的完美伴侣
1、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜
苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。
而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
2、茄子+肉=稳定血压、预防紫癜
茄子与肉同食，可补血，稳定血压。
另外，茄子含丰富的维生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效预防心血管疾病，对防治紫癜也有帮助。加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。
3、茄子+菠菜：加快血液循环预防癌症
将茄子削头洗净后，切成半圆状，泡于盐水中，约半个小时。
将菠菜除掉坏叶后反复洗净，以备待用。
姜削皮切成小片;蒜剥皮切成小片。
锅中倒入适量水将其烧开，放入菠菜。菠菜煮约一分钟，盛入盘中，以备待用。
锅中倒入适量植物油，将其烧热。油烧热至八成，倒入茄子进行翻炒。
当茄子炒软炒香后，盛入碗中，以备待用。
锅中再次倒入适量植物油，爆香姜与蒜。随即倒入茄子，再次翻炒。
当茄子炒出油后，倒入菠菜，一同翻炒。当菠菜翻炒香后，加入适量盐与十三味香。
味道翻炒均匀后，关火盛入盘中，就这样，茄子炒菠菜便可以呈上桌子了。
茄子该有很多其它的功效哦~~
常吃茄子还可以达到以下作用：
一、抗衰老：富含维他E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可降低胆固醇，对延缓人体衰老具有正面功效。
二、清热解毒：用于皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血等。
中医认为茄子属寒凉性食物，夏天食用有助于清热解暑。对于容易长痱子、生疮疖的人更为适合!
三、降血压：茄子有良好降血脂、血压的功效，选用深色长条切成段，用麻酱、酱油调拌，在晚餐时吃更有效。
四、保护心血管：茄子含丰富维他命P，能增强人体细胞间的粘著力，增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常功能。