长期在上海生活的人都知道茭白是什么，而且南方人也很爱吃这个，据说营养价值是非常丰富的。下面，菜谱网小编为你介绍，茭白是什么，宿醉后吃茭白竟能立马醒酒。
茭白的5大营养价值
茭白中蛋白质、碳水化合物、脂肪含量丰富。
茭白中含有大量的营养物质，其中以碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量最为丰富。在日常生活中经常多吃些茭白，可为人体补充充足的营养，从而维持人体的正常运转保证身体健康。
并且茭白中所含有的这些营养物质具有健壮机体的作用，适量多吃可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力，从而有效的对抗各种疾病。
茭白含有大量豆醇。
茭白中还含有大量的豆醇，这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧，同时还能够抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成。
维生素。
茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。
氨基酸。
嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。
茭白的热量。
平均每100克茭白的可食用部分的热量大约为23大卡，热量并不高，减肥时完全可以适量食用茭白。同时，茭白因为膳食纤维丰富，对身体也很有好处。但要注意茭白不可一次大量食用。
茭白的食用禁忌
由于茭白含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所吸收，不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。
茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。
茭白这酸性食物，服用磺胺药时禁食茭白。
茭白里含有很多草酸，豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。
最后，还要为大家介绍的是茭白的选购和储存方法。
茭白的选购和储存方法
茭白选购孕穗后期，肉质茎显著膨大，抱茎叶鞘中部向左右裂开，露出1-2厘米茭肉即所谓“露白”。过期老化，肉质松软，纤维粗硬，甚至寄生的菌丝产生厚膜孢子，在茭白内发生黑点，逐渐扩大成为黑褐色不宜购买。
茭白水分极高，若放置过久，会丧失鲜味，最好即买即食。若需保存，可以用纸包住，再用保鲜膜包裹，放入冰箱保存。
结语：原来吃茭白有这么多的好处，怪不得南方人这么爱吃呢。
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茭白的营养价值 孕妇能吃茭白吗？
茭白是南方地区的一道常见的菜肴，鲜嫩可口，男女老少都很喜欢吃，尤其是和肉一起食用，味道特别美，那孕妇可以吃吗?
1、孕妇能吃茭白
孕妇能吃茭白，茭白是一种营养价值丰富的水生蔬菜，有生津止渴，利尿祛湿的功效，孕妇可以适当食用，但是茭白性凉且含有较多的草酸，会影响钙的吸收，切记一次不要吃太多。
2、茭白可催乳
茭白中维生素含量丰富，中医认为茭白性寒味甘，可以解热毒，通便和催乳的功效，现在人们常把茭白，猪蹄，通草同煮食用，会有催奶的功效，但是脾胃虚寒的孕妇不宜多吃。