蘑菇富含一种叫麦角硫因的抗氧化剂，能预防细胞异常生长和繁殖，预防癌症肿瘤的发生和延缓衰老。今天给大家介绍“酱油黑椒蘑菇”，是我很喜欢的一道快手菜，简单得来味道又很不错。
蘑菇不要切得太薄，太薄的话就没有了那种爽脆的口感。现磨黑椒粒是这道菜的灵魂，不建议用黑椒粉代替，味道差很远。
不过，这道菜最好是趁热吃，冷了口感会大打折扣。酱油可以换成蚝油也不错。
煎蘑菇的时候要用中火，不要小火煎，小火的话会出很多水，影响口感呢!不用放盐，放酱油就可以啦!
味道清淡点更可以吃出蘑菇本身的鲜味。
酱油黑椒蘑菇
材料：
蘑菇，酱油，黑椒粒
做法：
1、蘑菇清洗干净，切厚片;
2、蘑菇飞水;(飞水可以去掉蘑菇的腥味)
3、捞起蘑菇，沥干水分;
4、热油锅(有黄油的话放黄油会更香)，把蘑菇排进平底锅;
5、中火煎至两面稍带金黄;
6、淋入适量酱油;
7、磨入黑椒碎;
8、翻炒均匀即可;
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