芦笋是春季时令菜，新鲜的芦笋搭配排毒的木耳，再加入虾仁，组合成一道清淡又营养的小菜—芦笋木耳虾球。这道菜非常适合家里的老人食用，在得空的时候做给爸爸妈妈吃吧。当然，工作繁忙的年轻人吃它也是极好的，保健养生，强身健体。
芦笋木耳虾球
材料：芦笋，木耳，鲜虾
调料：盐，酱油
做法：
1：鲜虾剥出虾仁。
2：木耳提前泡发。
3：芦笋斜着切段。
4：木耳用开水烫熟。
5：芦笋用水焯熟，焯1分钟左右即可，芦笋颜色变深绿色即可。
6：煮好的芦笋立即放入冰水。
7：锅内倒油，烧热，虾仁滑熟。
8：放入芦笋和木耳。
9——10：放入盐和酱油调味即可。
烹饪技巧
1、芦笋一定不要煮时间过长，刚刚熟就好，不要焯老了就不好吃了。
2、芦笋要斜着切，这样方便入味。
3、最后调味要快，炒匀就可以了。
春吃三笋不得肝癌 吃笋抗癌食疗方 中医讲究“春养肝”，春天是肝旺之时，趁势养肝可避免后面暑期的阴虚，为一整年的健康打好基础。而春天有时吃笋的好时节，不仅美味可口，更养生保健，研究显示，常吃三笋可有效降低肝癌的发病率。》》》笋不能与什么同吃 警惕八大相克食物《《《
远离肝癌吃三笋
1、竹笋：通便、排毒
竹笋食疗可达到通便作用，肠道中的大肠杆菌能把竹笋纤维素合成人体所需的维生素，还能与肠道中胆固醇代谢产物胆酸合成不能被吸收的复合废弃物排出体外。
食疗举荐：
用平菇、猴头菇各60克，瘦猪肉或乌鸡各200克，加竹笋600克切成片，用植物油炒熟或用文火炖熟，经常食用可防止消化道肿瘤和肝癌，有严厉胃出血者以及有食道静脉曲张者应慎食竹笋。