丰盛的年菜吃过之后，自然而然就想吃点鲜美的素味了，青菜豆腐人人爱啊!今天推荐上海美食之一素鸡，美味素鸡炒好之后，配面条就成素鸡面，配米饭也很好吃哦!
五香素鸡
材料：素鸡一块，油适量，生抽一汤勺(8ml)，糖一茶勺，葱少许，五香粉少许
做法：
1. 准备素鸡一块，除去包装，用流水冲洗下
2. 按大约1cm的厚度平均分把素鸡切成圆片状
3. 准备平底锅，倒上一点油，烧热，将素鸡放入
4. 慢慢煎炸，至素鸡块两面金黄，取出沥油
5. 准备一个碗，放半碗凉开水，将煎好的素鸡泡在凉水里，约10分钟左右
6. 在烹饪锅中，放少许水，放入8ml左右的生抽，一小勺糖，少许五香粉(咸度基本够了，不用盐)
7. 将素鸡和泡素鸡的水一起倒入锅中
8. 启动烹饪锅“干锅”模式，或中火手动烹饪模式
9. 咕嘟嘟，咕嘟嘟，汤汁开始沸腾
10. 约8-10分钟左右，关火，撒上葱花，完工
温馨小贴士：汤水不要收的太干，留一点点特别好吃
【支你一招】烹饪做菜加点糖竟有这么多好处！ 烹饪做菜加点糖竟有这么多好处！
西红柿炒鸡蛋究竟放不放糖?曾经一度成为南北方的争论话题，有人说做菜放糖不利于身体健康，其实，在烹饪某些菜时放点白糖是很有好处的。
做菜放白糖的3大好处
调味
白糖可谓是万能“缓冲剂”，在炒菜或调馅料的时候如果不慎放盐过多，加入少许糖就可减小咸味。
在做酸味的菜肴汤羹时，加少量白糖，可以缓解酸味，使口味和谐。即便是辣椒放多了，放一些白糖也可有效地缓解过辣口味。在炒苦瓜时放一些白糖也能掩盖一些苦味。另外，炒菜时在放盐之前加入少许糖，还能提鲜。