带鱼是餐桌上最常见的鱼了，尤其是在我们这远离海边的内陆地区，带鱼价格便宜，做法也很多，几乎是从小吃到大的。今天就变个花样，来一份小麻辣烧带鱼，微微麻辣的味道，大受欢迎。
小麻辣烧带鱼
材料：
主料：带鱼2条，
腌料：盐适量，料酒适量，葱姜适量
调味料：料酒2大勺，生抽2大勺，老抽2小勺，糖1小勺
其他：食用油适量，香葱1根，姜片、蒜片适量，干红辣椒3、4个，花椒1小勺，干面粉适量
做法：
1、带鱼治净，剪成段儿，加入适量盐、料酒和葱姜片，抓匀腌制30分钟;
2、香葱切葱花，分成2份;姜蒜切片;干红辣椒和花椒擦拭干净备用;料酒2大勺、生抽2大勺、老抽2小勺和糖1小勺一起放进小碗，调成味汁备用;
3、腌好的带鱼捡取葱姜，均匀裹上一层干面粉;
4、热锅中加入适量食用油，烧至6、7成热时，将带鱼块儿抖去多余的面粉，下入油锅;
5、炸至两面金黄色;
6、捞出沥油备用;
7、锅中留底油少许，下入一半葱花和姜蒜片儿，小火爆出香味儿;
8、下入干红辣椒和花椒，继续煸炒至辣椒呈深枣红色;
9、下入带鱼，并同时烹入调味汁;
10、颠翻均匀;
11、加入适量开水，没过鱼块儿1/3左右即可，转大火烧开;
12、汤汁浓稠将近时，撒上另一半葱花，出锅即可。
鱼是大众喜爱的家常菜，低脂肪，富含营养，尤其是深海鱼类更是号称“水中黄金”。可谁又能想到，有些长期深受人们喜爱的鱼类竟然毒似砒霜，经常吃它健康受损、慢性中毒还可能危机腹中宝宝！哪些鱼天生有毒绝不能吃？听小编为大家一一道来。 >>>> 水果越洗越毒 你肯定也这么干过
1、被污染的鱼。
有毒的鱼包括被酚、重金属或农药污染的鱼，体内含有生物毒素的鱼等。带有浓重煤油味的鱼虾是酚污染的结果。
总吃体型大的海鱼如鲨鱼、金枪鱼、旗鱼、鲭鱼和方头鱼容易发生汞中毒。特别要强调，孕妇、哺乳期妇女和准备怀孕的妇女，不要食用这些鱼。
2、畸形的鱼。
其他如畸形的鱼不要吃，鱼胆不要吃，死的甲鱼、鳝鱼不能吃。
3、带寄生虫的鱼。
鱼肉中还可能存在华枝睾吸虫等，除了加工时要彻底洗干净外，烹调时要注意煮熟煮透。