原料
中型节瓜（西葫芦）2个，半肥瘦猪肉50克，冬菇1只，咸蛋黄（切粒）半只，鹌鹑蛋8只，虾米半汤匙。
调料
糖半茶匙，姜汁、水、油各1茶匙，粟粉1茶匙，生抽1茶匙半，胡椒粉少许。
芡汁料
蚝油1汤匙，胡椒粉少许，糖1平茶匙，水1汤匙半。
烹饪步骤
1.虾米、冬菇浸软后切碎。
2.半肥瘦猪肉洗净，剁碎，用调味料腌片刻，加入虾米和冬菇拌匀。
3.节瓜去皮去籽，切出8等份，挖通中央，扫上粟粉。
4.把（2）嵌进节瓜内，每个嵌半满，置碟上，盖上保鲜膜，留一开口处疏气，高火煮1分钟。
5.每个节瓜环里，放进一个新鲜鹌鹑蛋，用牙签刺孔，高火煮30秒。
6.芡汁淋在瓜环上，盖上保鲜纸，留一开口处透气，高火煮1分钟，即可供食。
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