红烧龙利鱼是亲友聚会之必备首选菜品，龙利鱼肉质鲜美，口感超棒，是老人孩子都爱吃的一道菜，还等什么，为家人赶快学起来吧！
红烧龙利鱼
材料：龙利鱼、洋葱、姜、蒜
调味料：盐、糖、料酒、生抽、醋、淀粉
做法：
1、龙利鱼切成大块。葱姜蒜切片。
2、热锅倒油，油温升高后开成小火，将龙利鱼在淀粉里裹一下，下锅煎至金黄，捞出。
3、锅内留底油，爆香葱姜蒜，放入煎好的鱼块。
4、调入适量的盐、糖、料酒、生抽和一点醋。倒入温开水，没过鱼块。
5、开大火收汁，汤汁基本收尽，颜色变深，即可。
小贴士：
鱼要提前用淀粉裹上薄薄的一层，入锅煎一下的。
这样容易定型。鱼肉不易散。
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我们都听过一句话叫：大千世界无奇不有。今天小编就和大家来说一句奇事，一条鱼的价格比黄金还要贵，大家见过吗?
这条大鱼搬起来十分费力。
这条大鱼足有一人高。
陈先生说这鱼应该就是舟山人俗称的“舟山大鱼”，近些年很少见。陈先生表示现在这条鱼被运到了定海，他们有意将这条鱼出售，出价为110万人民币！
舟山渔民捕获长1.56米罕见鱼王。
这条大鱼有成人那么大，身长近1.6米，重约48公斤。捕到它的舟山渔民，开价110万元。
捕到这么大的鱼，和中了彩票一样。渔民陈先生喜上眉梢，他说这鱼是他亲戚9月18日在岱山海域一个礁石旁边捕到的，四五个人合力才把它拉上船。
这条鱼学名叫毛鲿鱼，舟山人俗称“舟山大鱼”。
“这种鱼现在就像熊猫一样稀有，我已经有二十多年没见过这种鱼了。捕到真是运气好，有些老渔民一辈子也捕不到的。”
现在，这条鱼被运到定海，暂时放进冷柜。来问价的买家络绎不绝。
陈先生说，这种大鱼最贵重的就是鱼肚子里的鱼鳔。
鱼鳔，又叫鱼胶或鱼肚，含有丰富的蛋白质和脂肪，营养价值高，就像多年野山参一样滋补，很适合给长身体的孩子吃。
陈先生说，这么大个头的鱼估计也就能取出一斤二两左右的新鲜鱼鳔，晒干后估计就七八两。舟山人一般取出晾干，放进米缸里，可以存放好多年。
因为奇货可居，所以陈先生他们也不着急卖。“110万元说贵也不贵，两三年前，福建人捕到过一条卖了300多万元呢。”
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