文蛤，味道鲜美，在民间号称“百味之冠”。它的肉经过加热之后，蛋白质溶出所产生的氨基酸使其鲜美无比。这道香葱炒蛤蜊，用料简单，但成品葱香四溢，肉质鲜嫩弹牙，作为家常下饭菜，是最好不过的了~吃惯了鸡鸭鱼肉的你，不妨来上一碗炒文蛤，再搭配一碗香碰碰的白米饭，文蛤的鲜甜与米饭的清香相融合，保你爱不释嘴~下面就跟着小编一起来学习这道热菜的做法吧~
香葱炒蛤蜊
主料：蛤蜊(海白)1斤，香葱(小葱)2两
调料：盐适量，油适量，蒜头1瓣
做法：
1、蛤蜊洗净，放入滴了几滴油的清水里，养10分钟，让它们吐尽泥沙，然后用清水洗净。
2、香葱洗净，切成小段，蒜头拍碎。
3、热锅倒油，加入蒜瓣，爆香。
4、将蛤蜊倒入油锅，大火翻炒两下，加入2小勺水，盖上盖子。
5、等蛤蜊都张开了嘴，加入葱段和盐，翻炒均匀，即可装盘。
侬侬片语：
1、买回来的蛤蜊最好放在滴了几滴食用油的清水里，养10分钟左右，让它们吐尽泥沙。
2、蛤蜊非常的鲜甜，只需几颗盐花，就已经很鲜美，不需要过多的调料。
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葱不能和什么一起吃 搭配这11种食物就闯祸 葱的神奇功效有目共睹，除了日常炒菜时加点葱让菜更香外，葱还杀菌抗癌的疗效，可是你知道么，不小心把葱搭配错，不但无效，反而会引发中毒的恶果。葱不能和什么食物一起吃?来瞧瞧葱君的饮食禁忌吧!
葱不能和什么一起吃?
俗话说，“一根葱，十分钟”。对男性来说，每周吃3次大葱或细香葱，可以达到壮阳补阴的作用。但葱不是可以随便搭配的，一起错误搭配会让你中毒!下面看看葱不能跟什么一起吃。
1、豆腐
小葱拌豆腐、葱烧豆腐等菜肴是人们餐桌上的“常客”。很多人认为，葱与豆腐同吃，味道清香，诱人食欲。有些人烧豆腐时，也往往放一些葱花调味，其实这种吃法是有问题的。葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙，阻碍人体对钙的摄取，不仅是豆腐，葱也不应与其它含钙量较高的食物同食。
2、狗肉
狗肉性热，助阳动火。葱性辛温发散、利窍通阳，两者配食，益增火热。葱炖狗肉，很容易导致上火，爱上火的人尤其应该少吃，鼻炎患者食用葱炖狗肉可能会加重病情。
3、枣
葱与枣相克。《大明木草》中记载：“枣与葱同食令人五脏不合。”这是因为枣的食物药性甘辛而热，古人称“多食令人热渴膨胀，动脏腑，损脾元，助温热”。而葱又性辛热助火，故二者不宜同食。
4、梅
葱与梅相克。同食会产生复杂的生化反应，对健康不利。
5、红枣、鱼
红枣性平，能滋补脾胃，益气养血，与鱼葱同食会导致消化不良。所以用红枣、鱼和葱做成的红枣带鱼粥最好不要吃。
6、大蒜
大蒜大葱都是强烈刺激肠道的食物，一起食用后易出现腹痛、腹泻等症状。