茄子性味苦寒，有各类治疗寒热的功效，对于很多人而言，茄子是一道不容易和其他菜品搭配的菜，但是搭配鱼的味道确实真的不错，今天就跟着小编一起来尝试做一下这道茄子烧鱼块的做法吧！
茄子烧鱼块
材料：黄瓜鱼一只 圆茄子适量
辅料：蒜片 姜丝 红尖椒 香葱
调料：生抽 糖 胡椒粉 料酒 香醋
做法：
1、鱼去鳞洗净片成3片
2、然后切成鱼块和鱼片加入盐、料酒、蛋清抓匀腌制15分钟
3、茄子切小块、葱取寸断，蒜切片，姜切丝
4、准备炸之前加适量地瓜粉裹匀(也可以是生粉，我没有了)
4、热锅热油放入炸定型微黄盛出
6、将茄子放入炸至微软，然后将葱姜蒜放入转中小火煸出香味
7、加入鱼块、烹料酒，加入除香醋外所有调料
8、加点热水烧开焖煮3-5分钟
9、看收汁差不多了，撒入红尖椒，淋香醋和葱段拌匀出锅
小贴士：
香醋不要少，增鲜去腥效果非常好，口味也更丰富
没有地瓜粉用玉米淀粉就好
一定要热锅热油，否则鱼块会糊锅
【相关推荐 吃茄子有什么好处 常见这物竟是天然抗癌药
癌症对于很多人来说都很恐怖，但是，我们其实是可以有效预防癌症的。可以从我们的日常饮食着手。生活中有很多常见的食物是能够起到抗癌防癌的效果的。快随菜谱网小编一起来了解一下吧!
茄子：“霜打茄子”是好药
中药许多方剂及民间验方中，时常使用“秋后老茄子”、“霜打茄子”。越来越多证据表明，茄子具有抗癌功能。
曾有试验从茄子中提取的一种无毒物质，用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。
另外，茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力；
茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药，古代就有秋茄根治疗肿瘤的记载。
茄子还含有丰富的营养成分，除维生素A、C偏低外，其他维生素和矿物质几乎跟西红柿差不多，而蛋白质和钙甚至比西红柿高3倍。
2)苦瓜：李时珍称其为“一等瓜”
苦瓜在民间受到的待遇两极分化严重，不少人很“好”这一口，也有人对其敬而远之。
但真正给它“好身份”的却是明代大医学家李时珍，他称其为“一等瓜”，是不可多得的抗癌瓜。
西医更证明，苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白，它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，通过免疫细胞做“二传手”，将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。
苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。
3)海带：可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤
海带中药名为“昆布”，可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。海带富含碘，能防“大脖子”病在中国已经妇孺皆知；
实际上，海带还有其他诸多“本领”，它含的海藻酸钠与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力，并将它们排出体外;
海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌，所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出;
海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。