今天为大家带来的是油醋汁红虾沙拉，节日期间亲朋好友相聚，吃永远是不变的主题，虾和鸡肉亦是聚会餐桌中极受欢迎的食材。在一桌高油脂的菜肴中，摆上一份用鸡肉、虾搭配的清淡低脂、色彩鲜艳的沙拉，注定是备受追捧的明星。
材料：阿根廷红虾四只，蜜汁黑椒味水煎鸡扒一块120克，地中海油醋汁二小包，苦菊少许，水萝卜3个，圣女果3个，芦笋少许，姜片3片
制作过程：
1、 准备食材：红虾和鸡扒
大包装的鸡扒一袋内装5小包，附带5包调味汁，只需下锅用水煎熟，淋上调味汁即成，操作简单方便快捷。
2、清洗红虾，用牙签从虾背间的接缝处挑出虾线，轻轻一拉即可
3、准备的蔬菜清洗干净待用
4、小锅中放入适量的清水，放入姜片，大火烧开，放入红虾，中火煮4分钟
5、煮熟的红虾快速捞出，煮虾的时间不要长，避免肉质变老
6、平底不沾锅中放入薄薄一层清水，中火烧开，放入已化冻的黑椒鸡扒
7、鸡扒放进后不要着急翻面，煎2分钟后翻面
8、继续翻煎2分钟至表面微微焦黄，即可起锅
9、芦笋削掉老皮焯水后捞出，浸在冷水中待用
10、水萝卜切薄片、圣女果对切四瓣，苦菊用手撕碎，与降温后的芦笋全部放入调料碗中
11、煎好的鸡扒切小丁
12、煮熟的红虾去皮、头，保留尾部，全部放入调料碗中
13、淋上地中海油醋汁，拌匀即可上桌
小贴士：
1、 鸡扒下锅之前务必提前化冻，如果不想吃太嫩的鸡肉，清水可以多放一点；若非不粘锅，可在水中滴入几滴植物油；
2、煮红虾务必开水下锅，煮4分钟效果最好，虾肉口感鲜甜，若长时间煮，肉质会发硬。
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#p#分页标题#e# 烹饪鲜虾有一点麻烦的就是挑虾线了，虾头是头、胸、甲三合一部位，其胃、肝等内脏集中分布在这里，剥开虾壳后可看到背部有一条黑线，那就是虾的肠道，虾头和虾肠难免会有一些细菌，不可食用，主要是基于防止细菌感染的考虑。那么，有什么方法可以又快又干净地去除虾线呢?
详细图解 教你快速去虾线
1、新鲜的虾，买的时候活蹦乱跳的，回家的时候放进水里只有1/3是活的了
2、准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身(虾头和虾身的连接算1个关节)
3、一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出 详细图解 教你快速去虾线 虾线怎么去
4、挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来
5、慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来
6、虾头顶部正中间有根超尖利的刺，一定要给剪掉，否则小心刺伤手或嘴哟
7、用牙签刺破虾头和虾身连接处
8、水管开小用牙签边挑边冲洗头部黑色的组织，一些内脏集中在此，还有沙包，也是比较脏的部位
9、对比一下没有处理和我初加工后的虾，我处理了一共5步，剪掉虾长须、虾刺、虾脚，挑虾线，清冼头部内脏部位
小结：看完之后你们都会了吗？
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又到了一年中最适合吃小龙虾的季节了，吃小龙虾的大排档、夜市生意异常的火爆，香辣可口的小龙虾深受人们的喜爱。可有些吃小龙虾竟会过敏，吃海鲜过敏怎么办?和菜谱网小编一起了解了解，男子吃小龙虾过敏险休克。
刚参加工作不久的何勇是小龙虾的“铁粉”，有一次因吃小龙虾过敏，变成了“香肠嘴”，后来他收敛了不少。上周三晚上加完班后，几个朋友约他一起到汉口万松园消夜，当时点了两大盆油焖大虾，又要了十多瓶啤酒。明知道自己对小龙虾过敏，但是一看到油亮亮的大虾，他就管不住嘴，吃了不少。
酒过三巡，何勇身上痒得厉害，撩起衣服一看，手臂上和前胸起了大片红色的风团。想着回家吃点过敏药，说不定早上起来就好了，他并没有太在意。可半个多小时后，何勇突然感觉胸闷，喉咙发紧有些喘不过气来，朋友赶紧打车把他送到市第一医院。
刚在皮肤科急诊室里坐下来，何勇就一头栽倒在桌子上。值班医生杨凡方发现何勇血压噌噌地直往下垮，已经出现休克。检查喉咙发现，喉头水肿将咽喉堵了一大半，再一看到他满身的红斑，杨凡方确诊是小龙虾过敏引起的休克。她立即给何勇注射肾上腺素和激素，同时进行抗过敏治疗，经过半个多小时的紧急治疗，他才慢慢缓过气来。
杨凡方说，小龙虾里面含有丰富的蛋白质，大量进食后异性蛋白蓄积在体内，很容易引起机体的过敏反应。杨凡方告诫何勇，下次千万别再碰小龙虾了，别抱侥幸的心理;一旦喉头发生水肿，瞬间就可能会毙命。