市面上，以食用类仙人掌的肉质茎作为食材已不那么出奇了。仙人掌的营养丰富，具有较高的药用价值，它含有多糖、黄酮类物质，低钠、无草酸等养分，而且还可加工成多种保健品和罐头、饮料、酿酒、雪糕等食物。而“吊筒”实为去掉头的鱿鱼仔，是餐饮行家对它的惯称。
今天食单以仙人掌配搭吊筒，还有木耳、枸杞子等佐料，其食味实属新鲜且美味。
材料： 仙人掌、吊筒、木耳、草菇、鸡腿菇、枸杞子（浸泡）、蒜头（拍碎）、生粉、盐、花生油。
做法：仙人掌洗净，切掉掌片边缘和正反表皮，再切成片备用。木耳、草菇、鸡腿菇洗净切片飞水备用。吊筒洗净沥干水分，拌入盐、麻油和胡椒粉。开锅下油，爆香蒜头，下适量鸡汤，加入仙人掌、吊筒、枸杞子、木耳、草菇、鸡腿菇煮至熟，调味即可。>> 去中国菜谱网首页