菜 名：白灼象拔蚌
主 料：象拔蚌1只。
配 料：豉油星适量。
做 法：1、取象拔蚌1只，去壳取肉，批成片。2、锅内放半锅水，水煮沸时，投入批好的蚌肉片，立即捞出装盘，用豉油皇拌匀即可。
特 点：肉嫩而有弹性。
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