主料:豆腐果.黄豆芽
辅料:红辣椒.姜
调料:油.盐.白糖. 郫县豆瓣
做法:
1)豆腐果用热水泡2分钟,根据豆腐果的大小切成厚片.稍稍沥一下水.黄豆芽择去老根,洗净.红辣椒切成丝.待用.
2)姜和郫县豆瓣混合剁碎.用水淀粉,糖,鸡精调成汁.待用.
3)锅烧热,放油,至7成热,倒入豆腐果和黄豆芽翻炒两分钟,下红辣椒丝,加入剁好的豆瓣酱和少量的盐炒均匀.倒入调好的汁调味即可.
ps:
豆腐果用开水泡一下能去除多余的油份,并且比较好入味.每个地方的豆腐果大小不一样,根据自己的喜好切即可.
豆瓣酱剁一下放在菜里比较好入味,而且不会有渣渣末末在里面.
豆瓣酱已经很咸了,可以不放盐或少放盐.
简单又好吃,可以试一下.
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