首先，猪排骨，随便几根，大家根据自己的情况买就行，剁块，我是在超市让他们剁的，大概４ｃｍ长的块，饭店里面的就长些．大蒜切片，越多越好，比较入味．切好的排骨，大蒜，料酒，酱油，味素，盐，少少白胡椒粉，一点点油，一点点淀粉，搅拌均匀，最好用手，我觉得能把那大蒜味捏进去，呵呵，弄好了就是这样。然后就让那骨头自己入味２－３个小时．
面糊：蛋清一个，淀粉适量，水少许，搅和搅和，成糊状就可以了， 象这样，不清楚哦
油烧热，改小火，味好的排骨裹上面糊，进去炸，炸到表面金黄就可以出锅了，炸的时候好香哦，馋得不行，还可以在面糊里面加点盐和胡椒，我忘记了，所以没加，因为排骨自己本身有咸味．所以加不加也没什么关系．炸的时候，为了照相，手还被蹦出来的油烫了
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