[原料/调料]
水发刺参1000克，大葱白150克，酱油1.5汤匙，料酒2茶匙，上汤、糖、生粉、葱油各适量，
[制作流程]
①将海参片成大片，每片最好都带刺。大葱白片成两半，切成4厘米长的段。
②将海参放滚水中烫过，滤干水分，再入热油一冲即捞出滤干油。
③另起油锅，下大葱煸炒出香味呈金黄色时，迅速加入海参煸炒几下，再加入酱油、料酒、白糖、上汤煮透，放入味精，用生粉水勾芡，最后加入葱油搅匀，盛入碟内即可。
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水发刺参1000克，大葱白150克，酱油1.5汤匙，料酒2茶匙，上汤、糖、生粉、葱油各适量，
[制作流程]
①将海参片成大片，每片最好都带刺。大葱白片成两半，切成4厘米长的段。
②将海参放滚水中烫过，滤干水分，再入热油一冲即捞出滤干油。
③另起油锅，下大葱煸炒出香味呈金黄色时，迅速加入海参煸炒几下，再加入酱油、料酒、白糖、上汤煮透，放入味精，用生粉水勾芡，最后加入葱油搅匀，盛入碟内即可。
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