用料：
1、自发面粉一斤。
2、猪肉末四两。
3、碎米芽菜三两（可用梅干菜代替，也可用其它菜做馅料）。
4、香葱一两半。
5、盐适量。
做法：
1、在面粉中加入热水揉成面团，用湿布盖上放置20分钟（照自发面粉的说明做）。
2、葱切碎待用。
3、锅中放油烧至五成热，下肉末用小火炒干水分亮油，下碎米芽菜续炒约二分钟，关火再下葱碎拌匀制成馅料，装盘晾凉。
4、将面团放菜板上揉匀后擀成厚饺子皮。
5、取一张皮，放上适量馅料，左手心托住面团（这时不应该称为面团了），右手的拇指、食指和中指捏住皮的边缘，一边往右转动一边将皮的边缘一层一层地重叠，叠时要注意尽量一边叠一边往里收，这样一路转下去后，口就自然地收拢了。
6、全部做完。放沸水蒸锅中，用大火蒸15分钟。
8、熟了、取出装盘，上桌开吃。
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