泡菜水饺是水饺的一种，用泡菜做成的。泡菜水饺是韩国菜最为常见的料理之一，是众多喜爱韩国菜的朋友必吃美食之一!下面一起来看看这泡菜水饺是怎么做的吧。
泡菜水饺
材料：猪肉馅 700克、泡菜900克(做法可见这里)、大葱400克、水饺皮1500克、味精、胡椒末、鸡蛋1个、香油
做法：
1、泡菜中有泡红萝卜、豇豆、嫩生姜2块、酸菜等，主要是红萝卜哈，除了泡嫩生姜切末外，其他切小块。大葱切细;
2、锅中放油，入泡菜块;
3、炒出香味;
4、将泡菜和大葱加入肉馅中，加入鸡蛋、味精、胡椒末、香油;
5、用筷子使劲往一个方向搅，让饺子馅“抱团”;
6、搅好的肉馅，肉和菜是粘在一起的;
7、包好的饺子;
8、煮饺子。
小贴士：
“好吃不过饺子”。饺子真的香的啊，水煮的，蒸的，都好吃。这泡菜味的饺子别有特色，又增添几分鲜味。
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泡菜咸菜放越久食用越健康 不用担心下饭菜致癌了
泡菜咸菜放越久食用越健康 不用担心下饭菜致癌了！韩剧的盛行，也让韩国泡菜在中国很受欢迎，这种腌制的小菜类似于中国的咸菜，都是下饭的美食。然而作为腌制食品，大家都会介怀其产生的致癌物质，但是作为美味的下饭菜又让人恋恋不舍，纠结啊!其实，大家可能不知道泡菜和咸菜在腌制20天以上再食用是相对健康的。（味道还是家乡的好，菜还是妈妈做的最棒。那些妈妈腌制的下饭菜最可口了>>>妈妈们祖传各种小咸菜的制作方法）
其实不论泡菜还是咸菜，其原理都是属于腌制食品，既然是腌制食品，就不可避免会出现亚硝酸盐的问题。我们知道亚硝酸盐是一类较强的致癌物，长期摄入过量亚硝酸盐，患癌几率会大大增加。
但是，泡菜里的亚硝酸盐是有生命周期的，泡菜和咸菜存放越久，食用越健康。
一、初期1-3天
不论泡菜还是自己家腌制咸菜，腌制后1-3天是亚硝酸盐含量最高的时期，在此时间段其含量呈现递增态势。所以不要吃1-3天之内的“洗澡泡菜”。
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二、中期3-20天
一般情况下，从第3天开始，泡菜坛子中的氧气因为微生物的不断繁殖而耗尽，蔬菜中的硝酸盐含量由于被氧化也逐渐减少，所以泡菜中的亚硝酸盐的含量会逐渐下降并趋于一个相对稳定的数值。但是这需要接近15天的时间。所以腌制中期，一定不能把泡菜盖子打开，因为氧气的进入不利于亚硝酸盐含量的降低。
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