材料：黄牛肉300克，芥兰100克，葱花1汤匙
腌料：料酒1汤匙，葱花1/2汤匙，鸡粉1/3汤匙，生粉1汤匙，酱油1/2汤匙
调料：油1碗，料酒1/2汤匙，盐1/5汤匙，香油1/3汤匙
烹制方法(两人份)：
1、牛肉用刀背拍松，切成薄片，加入腌料拌匀，腌制15分钟入味。
2、芥兰去叶取梗，斜切成段，放入加盐的沸水中汆烫30秒，捞起过冷河沥干水。
3、烧热锅内1碗油，倒入牛肉片炸3分钟，至牛肉片浮出油面，捞起沥干油。
4、原锅留少许油，爆香葱花，倒入芥兰和牛肉翻炒15秒，加入1/2汤匙料酒、1/5汤匙盐和1/3汤匙香油炒匀入味，即可上碟。
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