原料：鲽鱼肉、鲜贝、虾仁、青菜
调料：盐、鸡精、姜末、蒜泥、白胡椒粉、高汤、白兰地、淀粉、食用油
方法：1.将鱼肉切成长5厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的鱼片,加盐、鸡精、淀粉上浆待用。
2.将鲜贝、虾仁加盐、鸡精、淀粉上浆。
3.分别将鲜贝、虾仁、鱼片放入五成热油中滑熟。
4.锅上火放底油，下入姜末、蒜泥及滑熟的鱼片、鲜贝、虾仁，加黄油、白兰地、盐、鸡精、高汤煮沸。
5.青菜放入汤中稍烫后一起盛入碗中即可。
特点：香味浓郁，汤鲜味美。
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原料：鲽鱼肉、鲜贝、虾仁、青菜
调料：盐、鸡精、姜末、蒜泥、白胡椒粉、高汤、白兰地、淀粉、食用油
方法：1.将鱼肉切成长5厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的鱼片,加盐、鸡精、淀粉上浆待用。
2.将鲜贝、虾仁加盐、鸡精、淀粉上浆。
3.分别将鲜贝、虾仁、鱼片放入五成热油中滑熟。
4.锅上火放底油，下入姜末、蒜泥及滑熟的鱼片、鲜贝、虾仁，加黄油、白兰地、盐、鸡精、高汤煮沸。
5.青菜放入汤中稍烫后一起盛入碗中即可。
特点：香味浓郁，汤鲜味美。
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