猪腰富含蛋白质、脂肪，另含碳水化合物、核黄素、维生素a、硫胺素、抗坏血酸、钙、磷、铁等成分，具有补肾壮阳、固精益气的作用。
料酒：
猪腰2个、红辣椒1个、香葱1棵、生姜1小块，花椒10粒；
调料：
食用油50克、料酒1大匙、高汤2大匙、精盐1/2小匙、鸡精1/2小匙；
方法：
1.猪腰从侧边一切为二，去掉内白，洗净，切成细条，放入沸水中烫透，捞起备用；
2.葱洗净切末备用；姜洗净切丝备用；
3.红辣椒洗净切丝备用；
4.将花椒、葱末、姜丝、精盐、鸡精、红椒放入大碗内，将高汤烧沸后冲入，调成味汁；
5.锅内放油，烧热，下腰丝爆炒，加料酒、味汁烧开即可；
特点：
酒香扑鼻、鲜咸适可；
温馨提示：
也可以将烫过后的腰丝放入味汁中腌入味，做成凉菜；
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