原料：水发海参100克、虾仁100克、熟鸡脯肉100克、红辣椒1个、黄辣椒100克；
调料：香油2小匙、酱油2小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、鸡精1/2小匙；
方法：1.将虾仁洗净切片；辣椒洗净切块；水发海参、熟鸡肉分别切成各种形状的片；
2.把虾片、海参片分别用沸水焯一下，控干水，和鸡肉片及辣椒片一起放在盘中；
3.将所有调料混在一起搅匀调成味汁，浇在虾片、海参片、辣椒片和鸡肉片上，拌匀即可
温馨提示：采购时不要购买用碱发的海参，碱发的海参比水发的海参更油亮，含水量大，弹性小，易碎，烧熟后有股碱味；
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