今天介绍的这道菜的食材是鱼，将鲈鱼清蒸，会极大的保留鱼的鲜美，并且烹饪过程很简单，很容易就学会的哦，这道菜吃起来味鲜至极，鱼肉口感、口味很不错，赶紧试试吧!
清蒸柠檬鱼
原料：
鲈鱼一条(约600克)、柠檬1个、
调料A：
葱姜蒜末各一大勺、料酒1大勺、白糖1小勺、鱼露3大勺、柠檬汁2大勺、小米椒圈适量
调料B：
香葱末1大勺、香菜2大勺
做法：
1.鲈鱼收拾干净，再鱼身上斜切几刀。
2.柠檬切片。
3.静柠檬片插入鱼身上的开口处。
4.将调料A放入小碗中拌匀。
5.将拌好的调料均匀的铺撒在鱼身上。
6.锅中烧水，水开后放入鱼，大火蒸8-10分钟。
7.蒸好后在鱼身上撒香葱末，再浇一大勺滚油炝出香味。
8.最后趁热撒上香菜末即可。
小贴士：
鲈鱼属于淡水鱼，肉质比海鱼细腻，是清蒸淡水鱼之首选，用柠檬汁提味去腥效果特别好。
如果不喜欢鱼露的味道，可以用中式传统的蒸鱼豉油，但是需要减量，因为蒸鱼豉油会比鱼露咸一些。
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鱼肉肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，深受人们的喜爱，可你知道吗这些餐桌上的常客可能被动过手脚，知道真相的你还能愉快地吃鱼吗?和菜谱网小编一起看看吧。
近日，一段“鱼贩给豆腐鱼上色”的视频在网络上疯转，这段视频清晰记录了一女鱼贩在路边为豆腐鱼上色的全过程，只见她每次从地上拿起两条豆腐鱼后，将鱼头放入一个盛有红色颜料的盆子里蘸一下，再过水，然后放入“竹筛”，动作非常利索。起初，面对旁人的质疑，她还“振振有词”。
发现有人在拍摄后，女鱼贩还继续给鱼上色，只是一边“求”拍摄者别把视频放上网。
昨晚，这段视频在网上出现后，迅速被网友疯狂转发。很多市民都觉得非常气愤，谴责女鱼贩黑心无良，更担心自己平时吃的，可能就是“被动过手脚”的鱼。
昨晚，一名自称拍摄了这段视频的市民徐先生很快与本栏目取得联系，表示这件事发生在市区西堤码头附近。徐先生说，他做的是餐饮生意，昨天下午4点多，他与叔叔到西堤一带准备买鱼，无意间看到女鱼贩为豆腐鱼上色，就将这个过程拍了下来。
徐先生说：“和我叔叔到西堤码头，就看到一些摊贩在卖鱼，这个人是40多岁的中年妇女，我远远看过去以为豆腐鱼不错，谁知走近一看，才知道她在为豆腐鱼上色。”据徐先生介绍，新鲜的豆腐鱼，嘴角和鱼鳃较红，鱼贩给豆腐鱼头染上红颜色，就是想让豆腐鱼看起来“更新鲜”，以便卖个好价钱。
可惜的是，徐先生未能弄清鱼贩为豆腐鱼染的，到底是什么物质，有何危害?这些被上色的鱼，又会卖往哪里?
鱼贩不能只为自己的利益，这些东西吃了之后拉肚子怎么办，第一是不新鲜，第二是还上了色，染了色素，究竟我们吃了之后好不好，也希望有关部门监管一下。
#p#分页标题#e#今天上午，记者也走访了市区大型农贸市场的部分海鲜摊档。有档主指出，在业内，为鱼上色的事，他们也有所耳闻，但多是出现在路边摊。路边鱼贩这么做，正是为了让鱼鳃看起来更新鲜，但事实上，辨别水产品是否新鲜，并不一定得看鱼鳃。
海鲜档主说，不新鲜的豆腐鱼看起来就很没吸引力，而且整条豆腐鱼非常软，不会这么硬韧。新鲜的鱼，比较硬韧，也非常艳，摸起来也非常滑。海鲜档主也提醒消费者，路边摊卖的水产品虽然便宜，但流动性强，往往游离于监管之外。
为确保水产品安全，今天上午，澄海区食品药品监管局也及时展开调查，组织执法人员重点清查城区各大市场的水产品摊档，要求经营者诚信经营，市场方落实责任，加强监督，必要时对重点产品进行抽检，确保无非法添加剂。
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